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RISOTTO AI GAMBERI ROSSI E LIME #Shorts
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Gamberi rossi e lime: l'accoppiata perfetta per questo risotto strepitosamente buono, preparato per noi dalla nostra CookerGirl!
INGREDIENTI (per 4 persone):
300 g di riso carnaroli o vialone nano
12 gamberi rossi precedentemente abbattuti
40 g di burro freddissimo
Scorza di mezzo lime
2 cucchiai di olio di semi di girasole
PROCEDIMENTO:
Iniziamo pulendo i gamberi: rimuoviamo il carapace, l’intestino e separiamo le teste. Tagliamo via gli occhi, quindi frulliamo le teste insieme all’olio. Ottenuta una salsa liscia, passiamola al setaccio per eliminare i carapaci e teniamola da parte. Prendiamo i gamberi, disponiamone 3 a persona su un foglio di pellicola formando un cerchio, quindi copriamo con altra pellicola e battiamo il tutto per ottenere un velo. Ripetiamo con i rimanenti. Teniamo in frigo.
Tostiamo il riso con un pizzico di sale per 3 min a fiamma medio-dolce: sarà pronto quando sentiremo un profumo di cereale e, toccandolo, risulterà bollente. Aggiungiamo quindi acqua calda man mano, portando così il riso a cottura.
Fuori dal fuoco, aggiungiamo il burro, la scorza di lime e qualche goccia di succo. Copriamo, facciamo riposare 2 minuti, quindi mantechiamo.
Serviamo il riso sormontato dal concentrato di gambero e il velo di polpa di gambero.
#giallozafferano #giallozafferanoprovacose #giallozafferanoshorts #ricettefacili #ricetteveloci #ricette #risotto #gamberi #lime
INGREDIENTI (per 4 persone):
300 g di riso carnaroli o vialone nano
12 gamberi rossi precedentemente abbattuti
40 g di burro freddissimo
Scorza di mezzo lime
2 cucchiai di olio di semi di girasole
PROCEDIMENTO:
Iniziamo pulendo i gamberi: rimuoviamo il carapace, l’intestino e separiamo le teste. Tagliamo via gli occhi, quindi frulliamo le teste insieme all’olio. Ottenuta una salsa liscia, passiamola al setaccio per eliminare i carapaci e teniamola da parte. Prendiamo i gamberi, disponiamone 3 a persona su un foglio di pellicola formando un cerchio, quindi copriamo con altra pellicola e battiamo il tutto per ottenere un velo. Ripetiamo con i rimanenti. Teniamo in frigo.
Tostiamo il riso con un pizzico di sale per 3 min a fiamma medio-dolce: sarà pronto quando sentiremo un profumo di cereale e, toccandolo, risulterà bollente. Aggiungiamo quindi acqua calda man mano, portando così il riso a cottura.
Fuori dal fuoco, aggiungiamo il burro, la scorza di lime e qualche goccia di succo. Copriamo, facciamo riposare 2 minuti, quindi mantechiamo.
Serviamo il riso sormontato dal concentrato di gambero e il velo di polpa di gambero.
#giallozafferano #giallozafferanoprovacose #giallozafferanoshorts #ricettefacili #ricetteveloci #ricette #risotto #gamberi #lime
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