Ημέρες Χωρίς Κρέας: Φάτε Έξυπνα, Ζήστε Καλά

Φέτος, ας ξεκινήσουμε ένα απλό αλλά συναρπαστικό ταξίδι προς καλύτερη υγεία και έναν πιο ευτυχισμένο πλανήτη υιοθετώντας μία ημέρα χωρίς κρέας! 🌍💚

Γιατί ημέρα χωρίς κρέας; Είναι κάτι περισσότερο από μια απλή τάση - είναι μια δέσμευση για την πραγματοποίηση μικρών αλλαγών με μεγάλες επιπτώσεις:

🌱 Πιο υγιείς: Η μείωση της κατανάλωσης κρέατος, ακόμη και μία φορά την εβδομάδα, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών και να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς.
🌱 Πιο ευτυχισμένος πλανήτης: Λιγότερο κρέας σημαίνει μειωμένο αποτύπωμα άνθρακα και ένα θετικό βήμα προς ένα πιο βιώσιμο μέλλον.
🌱 Μαγειρική περιπέτεια: Ανακαλύψτε τις πλούσιες γεύσεις και τη θρέψη των φυτικών τροφίμων.

Σήμερα, είμαστε ενθουσιασμένοι που θα μοιραστούμε μια λαχταριστή συνταγή: Πιλάφι με φαγόπυρο και κόκκινες φακές με καρότα και πράσα.

Συστατικά:
1 φλ. πλιγούρι φαγόπυρου
1 φλ. κόκκινες φακές
2 κ. της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο πράσο, κομμένο σε φέτες
2 μέτρια καρότα, κομμένα σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
4 φλ. ζωμό λαχανικών ή νερό
1 κ. του γλυκού θυμάρι ξερό
½ κ. αποξηραμένο δεντρολίβανο
Αλάτι και πιπέρι ανάλογα το γούστο
Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)
Φέτες λεμονιού (για το σερβίρισμα)

Οδηγίες:
Ξεπλύνετε και βράστε τις φακές σε 2 φλ. νερό ή ζωμό μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη λιώσουν.
Σοτάρετε το φαγόπυρο σε ξεχωριστή κατσαρόλα και στη συνέχεια βράστε με 2 φλ. νερό μέχρι να μαλακώσει.
Σοτάρετε τα πράσα και τα καρότα στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
Ρίξτε τις μαγειρεμένες φακές και το φαγόπυρο στα λαχανικά, προσθέστε τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για λίγο για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
Σερβίρετε γαρνίροντας με μαϊντανό και φέτες λεμονιού στο πλάι.

Ας ξεκινήσουμε αυτή την εβδομάδα με πρόθεση και χαρά. Ελάτε να κάνουμε κάθε εβδομάδα ένα βήμα προς έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής και έναν ακμάζοντα πλανήτη. 🌿🌟

#ΦυτοφαγικήΔιατροφή #ΥγιεινέςΣυνταγές #Διατροφή
#shorts