Le Roquefort, aux origines de l'AOP

Dans le monde, des millions de produits (vins, fromages, …) s’appuient sur les Indications Géographiques (IG) pour protéger leurs spécificités et contribuer à la durabilité.
La plus ancienne Indication Géographique de l’Histoire, c’est l’AOP Roquefort. Un éleveur de brebis et un fromager vous racontent.