Brot, Gemüse & Co. wieder frisch machen: So rettet ihr alte Lebensmittel || PULS Reportage

Hartes Brot wieder frisch, labbriges Gemüse wieder knackig und ausgetrockneten Käse wieder hübsch machen - geht das so einfach? Nadine Hadad probiert’s für PULS Reportage aus. Gemeinsam mit der Bio- und Nachhaltigkeitsbloggerin Verena Hirsch sieht sie sich ganz genau an, welche alten Lebensmittel noch genießbar sind und was lieber in den Müll wandern sollte. Aus altem Brot, schwitzigem Käse, braunen Bananen & Co. soll Nadine ein frisches Drei-Gänge-Menü zubereiten - und damit ihren Kollegen und Gast des Abends Sebastian Meinberg überzeugen. Ob das klappt?

BROT, SALAT & CO. WIEDER FRISCH MACHEN

Wer kennt’s nicht: Man war ein paar Tage nicht zuhause oder hat einfach mal wieder viel zu hungrig eingekauft und im Kühlschrank vergammeln die Lebensmittel. Aber müssen die direkt in den Müll? Nein, viele Lebensmittelreste kann man retten – und es lassen sich sogar noch richtig frische Gerichte daraus zubereiten. Viele Gemüsesorten wie Karotten, Radieschen oder anderes Wurzelgemüse und auch ganze Salatköpfe lassen sich schon durch ein eiskaltes Wasserbad wieder knackig machen. Auch hartem Brot kann man mit etwas Wasser eine Verjüngungskur verpassen. Und sogar Käse kann wieder aufgefrischt werden! Bei Fleisch und Fisch sollte man allerdings vorsichtig sein - wenn das Verbrauchsdatum verstrichen ist, sollte man auf keinen Fall mehr davon essen. Und auch wenn sich auf Lebensmitteln schon großflächiger Schimmel gebildet hat oder sie nicht mehr so riechen und schmecken, wie sie sollten. Nicht jedes Lebensmittel muss zwanghaft gerettet und noch weiterverarbeitet werden. Aber einen Versuch ist es immer wert!

LEBENSMITTELVERSCHWENDUNG IN DEUTSCHLAND

Alleine in Deutschland werden laut einer Studie des Thünen-Instituts jährlich pro Person etwa 75 Kilogramm Lebensmittel weggeworfen. Etwa 33 Kilogramm davon wären eigentlich noch genießbar gewesen. Am häufigsten landen Obst und Gemüse im Müll, gefolgt von Speiseresten und Fertiggerichten, Brot- und Backwaren sowie Milchprodukten (Quelle: GfK). Durch jedes weggeworfene Lebensmittel werden dementsprechend unnötig Energie, Wasser und andere Rohstoffe verbraucht. Nicht gerade nachhaltig! Doch es geht auch anders. Und das fängt schon beim Einkauf an - indem man nämlich vorausschauend nicht zu viel und nicht allzu hungrig einkaufen geht. Auch die Lagerung der Lebensmittel spielt eine wichtige Rolle, damit sie länger halten und man Lebensmittelverschwendung vorbeugen kann. In der PULS Reportage holt sich Nadine dazu Tipps von Bloggerin Verena. Und wenn das Gemüse im Kühlschrank doch mal wieder braun oder das Brot in der Bäckertüte hart wird? Dann probiert doch mal die Food-Hacks aus dieser Reportage aus!

#PULSReportage #Lebensmittelauffrischen

Redaktion: Maria Christoph, Miriam Harner, Hendrik Rack, Claudia Gerauer
Kamera: Chris Hofmann
Schnitt: Julian Mydla
Grafik: Daniel Großhans, Anna Bath, Lukas Brenninger
Channel Management: Lisa Lindhuber

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[pulsreportage]

Hättet ihr gedacht, dass der Käse wieder so frisch wird? Und habt ihr noch andere Tipps, wie man Lebensmittel wieder frisch machen oder weiterverarbeiten kann? Schreibt es uns in die Kommentare!

[Sandra-czxl]

Ein Teil 2 über optimale Lagerung von Lebensmitteln wäre klasse

[greatlakesproductions]

Meini ist einfach von Marc traumatisiert, prüft alles doppelt und dreifach

[funnybunny]

Hey, hier mal ein großes Lob an Nadine! Anfangs wurde sie ja wegen der ganzen Anglizismen und ihrer manchmal sehr stürmischen Art ein wenig kritisiert. Sie scheint die Kritik aber ernst genommen zu haben und mittlerweile finde ihre Reportagen echt gut, informativ und unterhaltsam. Sehr nette, sympathische Frau, die gut in euer Team passt. Freue mich auf weitere Reportagen mit ihr!

[paulchenpi]

Sehr reife Bananen kann man auch zu Bananenbrot verarbeiten oder in Smoothies mixen.

[CustomGarageAlsace]

Der arme Meini, kann sich gar nicht entspannen beim Abendessen, hat nur schlechte Erfahrungen mit seiner Redaktion

[Dasschaffstdunie]

Wieso habt Ihr mir nicht Bescheid gegeben? Ich hätte da noch ein paar DSDN Umschläge gehabt! Marc

[alinakronhard]

Mama können wir zu Mcdonalds?
„Wir haben Essen zu Hause“
Das Essen zu Hause:

[fredimoody]

Bei Schimmel ist es besser es wirklich wegzuwerfen, weil das sichtbare ist nicht alles, sondern die Sporen des Schimmelpilzes sind bereits im ganzen Lebensmittel. Kann zumindest ungesund sein.

[crushkid]

Wer hat denn bitteschön ein leeres Gefrierfach daheim???

[mamaleen_official]

Ich bin meiner Mama grad so krass dankbar, dass diese Tipps für mich durch die Bank nix Neues waren, sondern bei uns daheim absolut normal. Das zeigt aber nochmal wie wichtig es ist, seinen Kindern was fürs Leben mitzugeben! ☺️☺️

[spaggetinudel]

Ich find das Thema wirklich wichtig und darüber sollte viel mehr geredet werden. Das man "schlechtes" essen so einfach wieder so genießbar machen kann sollte viel bekannter sein. Tolle Reportage, danke dafür

[mcfly]

Meine Oma findet eure "Sendung" toll.

[jensop]

Schon Oma wusste: altes Brot ist Gold wert 😅 Semmelknödel, Serviettenklöse, selbstgemachtes Paniermehl, zum binden von Hackfleisch für Frikadellen oder Hackbraten, Brot in Milch mit etwas Zucker (Müsli Ersatz). Alte Bananen sind super zum Backen, da sie sehr süß sind 😊

[guitarplayer]

Ihr kennt das doch sicherlich: Ihr wart ein paar Tage nicht da... Nee seit Corona kenn' ich das nicht 😅

[magdaav]

Der angetrockneten Käse kommt bei mir zwischen zwei Toastscheiben in den Sandwichmaker. Im geschmolzenen Zustand ist es egal, wie der Käse vorher aussah... 😊

[gigi_felice]

Bei Obst ist es wirklich wichtig es wegzuwerfen, wenn es geschimmelt ist - das Myzel sieht man nicht und durchzieht dann schon bereits die gesamte Frucht.

[yantrix]

Ich fände es ja cool wenn man nicht immer irgendwelche Blogger und Influencer als Experten vorstellen würde, sondern Leute die auch eine Ausbildung in den entsprechenden Richtungen hätten. Meine Freundin, die Ernährungswissenschaften studiert hat, war entsetzt über vieles was die Bloggerin da zu sagen hatte.

[paulaner]

Ihr habt echt die perfekte Mischung zwischen Informationen, Fakten und Unterhaltung gefunden. Großen Respekt dafür👍.
P. S. : Nadine du bist super🙌

[dianashimoail]

Altes Brot in Scheiben schneiden, in Rührei tunken, daraus wird armer Ritter.Aus "alten" Bananen mach ich leckere Milchshakes oder back ein einfaches Bananenbrot