Erdbeerrolle - Biskuitrolle - fruchtig fluffig lecker

Diese sauleckere Erdbeerrolle mit einer Füllung aus Mascarpone und Sahne macht zwar nicht gerade schlank aber glücklich. Wir mögen sie alle und jedes Jahr zur Erdbeerzeit kommt sie bei uns auf den Tisch.

Zutaten:
400 g Erdbeeren
125 g Mehl
125 g Zucker
250 g Mascarpone
150 ml Sahne
50 g Puderzucker
3 Eier
1 Pckg. Backpulver
1 Pckg. Vanillinzucker

Ингредиенты:
400 г клубники
125 г муки
125 г сахара
250 г маскарпоне
150 мл сливок
50 г сахара для глазури
3 яйца
1 пакетик пекарского порошка
1 пакетик ванильного сахара

Die Erdbeerzeit ist in vollem Gange und deshalb backen wir heute eine Erdbeer-Biskuitrolle.

Ihr beginnt mit dem Biskuitboden.
Dazu schlagt Ihr drei Eier in eine Rührschüssel und gebt den Vanillinzucker dazu.
Dann rührt Ihr alles schaumig und kippt nach und nach den Zucker hinein.
Wieder mixt Ihr alles gut durch.
Jetzt siebt Ihr das Mehl in die Eiermasse und verrührt alles bei niedrigster Stufe mit dem Mixer.
Ihr könnt den Mixer aber auch weg lassen verrührt alles von Hand bis der Teig Blasen schlägt.
Den fertigen Teig verteilt Ihr dann auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech.
Jetzt backt Ihr den Biskuitboden bei 175 Grad bei Ober-/Unterhitze in einem vorgeheizten Ofen gute 12 Minuten.
Die Zeit nutzen wir mit dem putzen und klein schneiden der Erdbeeren.
Ist der Biskuit fertig legt Ihr diesen auf ein feuchtes Handtuch, zieht das Backpapier vorsichtig ab und rollt den Biskuitboden langsam zusammen.
Nun kann er einen Moment abkühlen und nimmt schon die Form der Rolle besser an.
Nun ist die Sahne-Mascarpone-Masse an der Reihe.
Dafür schlagt Ihr die Sahne auf und gebt den Puderzucker hinzu.
Zum Schluss wird die Mascarpone unter gemischt.
Rollt den Biskuitboden wieder auf und gebt die Sahne-Mascarpone-Masse darauf.
Achtet darauf, dass Ihr die Masse nicht zu nah an die Ränder verteilt.
Jetzt noch die Erdbeeren gleichmäßig verteilen und dann rollt Ihr alles wieder vorsichtig, mit wenig druck, auf.
Ich wickel die Erdbeerrolle immer in eine Folie und stelle sie dann einige Stunden im Kühlschrank kalt.
Sieht sie nicht gut aus? Macht Euch einen Kaffee dazu und lasst es Euch schmecken.

Einfach yummy!

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[DaWolfe]

Servus Jukka, das das ist ein wahrer Augenschmaus, sehr schön gemacht schaut richtig lecker aus diese Biskuit Rolle😋👏👍
LG Wolfgang 😁👨‍🍳