Galettes de lentilles - Recette végétale

Recette et détails en barre d'infos !

C'est inspiré d'une recette de Marie Laforêt, tirée de son livre Vegan. Bon, ok, c'est pas la recette la plus sexy, maiiiis c'est plutôt bon, et ça change de l'éternelle salade de lentilles, ou du "lentilles-saucisse". Et en plus c'est végé !

- INGRÉDIENTS -

2/3 de cup de lentilles - soit 125g à peu près
1 échalote - ou une demi oignon
1 verre d'eau
Un peu d'huile ( d'olive ou neutre, en fonction de ce que vous avez ), qu'on peu remplacer par un peu d'eau
5 cuillères à soupe de farine
Épices au choix - ici 1cc curcuma, 1cc curry, 1 cc oignon semoule, 1/2 cc cumin + sel

- RECETTE -

- Faire cuire les lentilles selon le mode de cuisson indiqué sur l'emballage, puis réserver.
- Émincer une échalote, puis la faire revenir à feu doux pendant 3-4 minutes dans une casserole avec un petit peu d'huile - ou d'eau.
- Ajouter les lentilles, le verre d'eau, la farine, le sel et les épices, et mélanger jusqu'à obtenir une consistance épaisse et collante. (ça m'a pris 5 minutes à peu près) Laisser refroidir une quinzaine de minutes.
- Dans une petite assiette, mette de la chapelure, y déposer une grosse cuillère à soupe de lentilles, puis former les galettes en les recouvrant de chapelure.
- Faire dorer dans une poêle huilée, environ 3 minutes de chaque côté. Et voilàààà !

Une version sans huile peut être possible en passant l'étape de la chapelure, et en formant directement les galettes dans une bonne poêle antiadhésive.

[laetitiatortorici]

Non mais moi je regarde à midi alors que je crève la dalle et que rien n’est prêt 🤣 sadomaso
Ça donne très envie!

[melaniegourdain]

J'ai testé ta recette ce soir ! Hyper bon ! Merci !