Проращивание ячменного солода для хлебного вина.

Забегая вперед скажу сразу проще купить. Но если интересно как и мне впервые, то не брать большие объемы.
У меня было 4 кг ячменя ( на выходе 3,5 осталось) :
- на протяжении 1,5 - 2 суток с переменной 8 часов в воде, 8 часов без ;
- как только зерно дало корешок, расстилаем слоем до 3 см накрываем тканью и увлажняем её ;
- каждые 8 часов перемешиваем и увлажняем , но что б вода не стояла.У меня на эту процедуру ушло 3 дня, затем появился росток и я сутки просушивал естественным способом, разложив на полу.
Отправляем все это дело в духовку га минимум мощности и сушим там долго и нудно мешая итд итп... Я пять дней устраивал подобные Экзекуции 🤪 как зерно стало отвердевать отправил в ящики на балкон еще на 6 дней и все 👌
Я уже его перемолол и оно уже в бродильне бродит.

Рецепт взят отсюда, простой и рабочий 😉

#солод