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Coq au Vin, ein feiner Klassiker
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Zutaten für 4 Personen:
4 Stk. Hühnerkeulen
150 g Speck gewürfelt
8 Stk. Schalotten
600 ml Rotwein
400 ml Hühnerbrühe
3 Stk. Karotten, Pastinake
6 Stk. Lorbeer
0,5 Bd. Thymian, Rosmarin
2 Stk. Knoblauch
200 g Champignon
Etwas Portwein
2 EL Speisestärke
Salz, Pfeffer, Öl
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