Γίδα κοκκινιστή με πατάτες & μελιτζάνες | Sotiris Evaggelou

[ΧρυσούλαΧαλκιά-πε]

Αυτό είναι η παράδοση!!!
Γεύσεις αξεπέραστες, τεχνική περίπλοκη αλλά έτσι έδειχναν οι παλιές νοικοκυρές την αγάπη τους στην οικογένεια και την αξιοσυνη τους
Αξίες που σου ζεσταινουν την

[ΕλενηΜακροδημητρη-ιμ]

Ωραίο φαγητό, στην καρδιά της ελληνικής κουζίνας. Η μελιτζάνα, το σκορδο, η ντομάτα και το ελαιόλαδο χαρακτηριζουν την μαγειρική στην Μεσόγειο. Ευχαριστούμε, Chef.

[αθηναφουντη]

Καλημέρα αγαπημένε μας σεφ!!!
Μας εχεις παει σε αλλο επιπεδο μαγειρικής και σε ευχαριστούμε πολύ γιαυτό!!❤

[ΔΗΜΗΤΡΗΣΡΗΓΟΣ]

Ακριβώς σεφ αυτά τα φαγητά έχουν αξία και νόημα τα φαγητά της μανούλας και της οικογένειας! Καλές και οι γκουρμεδιές που βλέπουμε στην τηλεό βέβαια, προχθές πέρασα έξω από το κρεοπωλείο της γειτονιάς και βλέπω ουρά καμιά πενηνταριά συνταξιούχους απ' έξω, πλησιάζω και λέω, <<τι έγινε ρε παιδιά, τι περιμένετε?>>, <<έχει φέρει ο χασάπης κάτι rib eye A5 Wagyu, δίμηνης ωρίμανσης, κατευθείαν από Ιαπωνία, με 250 ευρώ το κιλό και περιμένουμε να πάρουμε να τις ψήσουμε, medium rare >>! Είδατε με τις αυξήσεις στις συντάξεις που έκανε ο Κυριάκος, πως τρώνε οι συνταξιούχοι στην Ελλάδα? Και συ σεφ δείχνεις την γίδα την κοκκινιστή, ποιός να σε καταλάβει? Εδώ ο κόσμος τρώει wagyu!🤣

[GeorgiosMaliogkas]

Chef καλημέρα, είναι φανταστικό φαγητό και παραδοσιακά Ελληνικό, ευχαριστούμε πολύ!

[sonjelazguri-dxoj]

Αγάπη ❤ για τις όλες γυναίκες στο κόσμο !

[ΚαλλιόπηΑναγνώστου]

Απαπα!!! Τι εφκιασες παλι!!!! Σ΄ ευχαριστουμε που μάς φερνεις στο σπιτι μας παραδοσιακες γευσεις!!!

[ΠαναγιωτηςΣακελλαρης-οβ]

Ατελείωτη κουζίνα ala Greece!!!!
Μεγιστε σεφ, τις απο❤ευχαριστίες μας.
ΥΓ
Όπου ναναι, θα πάρουμε και πτυχίο μαγειρικής, από τα τόσα σεμινάρια 😂😂😂❤❤❤❤

[ΣοφιαΜακρη-γμ]

Καλημερα σας.χρονια πολλα σε ολες τις γυναικες του κοσμου!! Μας ξεσηκωνεις σεφ με αυτες τις συνταγες.κι αυτο το φαγητο ειναι και το αγαπημενο μου.ευχαριστουμε και παλι για τις νοστιμιες που μας φτιχνεται❤❤🎉🎉

[Марта-йе]

Обичам козе месо, дори ми е по–вкусно от агнешкото. А патладжанът придава неповторим вкус на ястието.👏👏

[katymarkou]

Γεια σου Σεφ !! Χρόνια πολλά στις γυναίκες της ζωής σου !!! Η Γίδα είναι το αγαπημένο μου κρέας !!! Η οικογένεια μου από μικρή το είχαν πάντα στο μενού τους !! Και το συνεχίζω και εγώ και το έχει μάθει και η δική μου οικογένεια!! Αλλά εγώ χρησιμοποιώ το ζωμό της γίδας αφού την βράσει πρώτα μετά το περνάω από σουρωτήρι για να κρατήσει όλα τα κόκκαλα που έχει !! Τέλειο φαγητό !! Σε ευχαριστούμε για την αναλυτική διαδικασία της συνταγής!! Υπέροχα μαγειρεύεται !!! Καλό σαββατοκύριακο!! 😊❤

[ΚωσταςΤσιατσιος]

Σεφ υπέροχο έτσι μεγαλώσαμε.Πέρυσι το έφαγα στη Νάξο. Συγχαρητήρια ❤

[mpilliosap]

Chef έγραψες!!η έκφραση σου όταν δοκιμάζεις πάνω από την κατσαρόλα είναι όλα τα λεφτά!!

[Insight]

Σεφ έχω μια απορία. Η γίδα (δηλαδή το μεγάλο σε ηλικία ζώο) επειδή ήταν πολύ σκληρό το κρέας μόνο σε συνταγές που μαγειρεύονται πολλές ώρες δηλαδή βραστά κλπ χρησιμοποιούνταν παραδοσιακά. Στις μέρες μας πως γίνεται η προβατίνα που είναι ουσιαστικά το ίδιο να έχει διαδοθεί τόσο πολύ και να πηγαίνει κατευθείαν σχάρα? Είναι σιτεμενα και ωρίμανσης αυτά τα κρέατα προβατίνας για να είναι μαλακά? Ευχαριστώ

[fotakiss.]

Και μόνο στο άκουσμα της λέξης γίδας, σκέφτηκα να μη δω καν το βίντεο .δεν εχω δοκιμάσει ποτέ, γιατί νομίζω ότι θα είναι κρέας που όχι απλά θα μυριζει αλλά θα βρωμάει .μου βγάζει μια αποστροφή, μια απέχθεια .τώρα, πως κατάφερες να με κανεις να το λιγουρευτώ, δεν μπορώ να το εξηγήσω ! Είσαι μεγάλος μάστορας .ευχαριστούμε για άλλη μια φορά

[emmanouelpassas]

Ωραίο φαγητό από ένα μεγάλο Σεφ, μια ερώτηση το νερό που βράζεις το κρέας το πετάς ; Εγώ το ξαφρίζω κ το χρησιμοποιώ πάλι γιατί έχει όλη την γεύση κ νοστιμιά.

[giwrgos_]

Σεφ αντί για γίδα μπορούμε να βάλουμε κάποιο άλλο είδος κρέατος όπως πρόβειο για παράδειγμα?

[basilishai]

Ωραίο φαγητό chef, με προβατίνα γίνεται το ίδιο?

[stavpat]

καλημέρα! μια ερώτηση αν μου επιτρέπετε... γιατί βάζετε την βρεγμένη λαδόκολλα πάνω στο φαγητό;

[litsazaf]

Καλημέρα.Δεν έχω μαγειρέψει ποτέ γίδα, όμως τις επόμενες ημέρες θα κάνω την συνταγή σας.