Κατσικάκι κοκκινιστό με πατάτες / Tomato Goat Stew

Κατσικάκι κοκκινιστό με πατάτες στο σκεύος 5lt 24cm με το γρήγορο καπάκι

Υλικά:
1 ½ κιλό μπούτι κατσίκι
1 κιλό πατάτες baby
350gr βιολογική σάλτσα ντομάτας
1 κ.σ. μπουκοβο
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
2 φρέσκα κρεμμύδια
1 μεγάλο ή 2 μικρά κόκκινα κρεμμύδια
½ ματσάκι άνηθο
1 κόκκινο πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
70ml λευκό κρασί
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Διαδικασία:
Βάζουμε το σκεύος να ζεσταθεί στα 2/3 της αντοχής της κουζίνας σας, εδώ είναι στο 7. Ρυθμίζουμε το audiotherm στην ένδειξη ‘μπριζόλα’. Ανοίγουμε το σκεύος και σοτάρουμε το κρέας σκέτο. Κλείνουμε το καπάκι και όταν ο κόκκινος δείκτης φτάσει στο ‘καρότο’ ανοίγουμε και γυρνάμε το κρέας. Προσθέτουμε το κόκκινο κρεμμύδι και τα 2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε. Σβήνουμε το κρέας με το λευκό κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστουν όλα τα υγρά τότε βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Ανεβάζουμε την θερμοκρασία στο 9 και ρυθμίσουμε το visiotherm μισή ώρα στο turbo. Μόλις ο κόκκινος δείκτης φτάσει στο soft, χαμηλώνουμε το μάτι στο 2. Τότε, ο επάνω κόκκινος δείκτης ανεβαίνει στο turbo. Αφήνουμε το κόκκινο δείκτη στο turbo 30 λεπτά. Μετά από 30 λεπτά, κλείνουμε το μάτι και περιμένουμε μέχρι οι δείκτες να γυρίσουν στην αρχική τους θέση ώστε να μπορέσουμε να ανοίξουμε το γρήγορο καπάκι.

Σερβίρουμε με φρέσκο ανιθο (προαιρετικό)!

Καλή σας όρεξη!

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Tomato Goat Stew
Pot 5lt 24cm & sec quick

Cook time: 35’

Ingredients:
1 ½ kilo goat’s leg
1 kilo baby potatoes
350gr bio tomato juice
1 tablespoon red pepper flakes/ seeds
1 tablespoon tomato paste
2 spring onions
1 big or two small red onions
½ bunch of dill
1 red pepper
1 green pepper
70gr white wine
2 tablespoon extra-virgin olive oil
Himalayan Salt
Freshly ground black pepper

Execution:
 Preheat the pot over medium heat.
 Set the audiotherm on ‘steak’.
 Sauté the meat, close the lid and wait till the red indicator reaches the ‘carrot’ sign, open the lid and turn the meat.
 Add thinly chopped the spring onions and the red onion and stir.
 Add the white wine and wait till the alcohol evaporates, then stir.
 Add the remaining ingredients.
 Over high heat, close with the sec quick, and adjust the audiotherm on turbo for half an hour.
 When the red indicator reached ‘soft’, adjust the heat to low and when it reaches ‘turbo’ cook for 30 minutes.
 After 30 minutes, close the burners and wait till all the indicators return to their original state to open the sec quick.
Serve with freshly chopped dill!
Enjoy!

#AMC #Υγιεινή #μαγειρική #σκεύη_μαγειρικής #δώρο_γάμου #γάμος
#σπίτι #κουζίνα #μαγειρική #συνταγές #CookedWithLove
#κατσικάκι #κοκκινιστό #πατάτες