Рецепт орешков со сгущенкой в советской орешнице на газу. Идеальное тесто для орешков со сгущенкой!

Готовим сегодня Орешки со сгущенкой, рецепт подходит и для орешницы на газу, и для электрической формы. Ингредиенты рассчитаны на большую порцию орешков, так что смело можете все ингредиенты делить на 2.

Ингредиенты на среднюю порцию орешков:
яйца 2 шт
масло сливочное 250 г
сахар 1/2 стакана
мука 2-3 стакана
сода 1/2 ч.л, погасить 1/2 ч.л уксуса (или 1/2 ч.л разрыхлителя)
соль щепотка
масло для смазывания формы перед первой партией
сгущенка вареная 1 банка

Ингредиенты на большую порцию орешков (как в видео):
яйца 4 шт
масло сливочное 500 г
сахар 1 стакан
мука 4-5 стаканов
сода 1 ч.л, погасить 1 ч.л уксуса (или 1/2 ст.л разрыхлителя)
соль щепотка
масло для смазывания формы перед первой партией
сгущенка вареная 2 банки

Рецепт советских орешков со сгущенкой пошагово:
Для начала растопить 500 г сливочного масла. Предварительно нарезать его на кусочки среднего размера.
В большую емкость всыпаем муку. Добавляем 1/3 ч.л соли и стакан сахара. Перемешиваем сухие ингредиенты.
Добавляем 4 яйца. Пол столовой ложки разрыхлителя (можно заменить на 1 ч.л соды и погасить укусом), и вливаем наше растопленное сливочное масло.
Замешиваем тесто до однородной консистенции. Накрываем пищевой пленкой и даем отдохнуть 15 мин.
Орешницу предварительно хорошо прогреть, смазать растительным маслом. Но только первый раз, потом не нужно.
Формируем шарики размером в пол грецкого ореха и выпекаем наши орешки примерно по одной минуте с каждой стороны. Орешки в орешнице выпекаются очень быстро!
Если угадать с количеством теста, то у вас получатся прекрасные красивые орешки, если будете формировать маленькие шарики, орешки будут нецельные.
С большими же шариками - тоже надо быть аккуратно, кроме того что будет много отходов, тесто будет выпекать и пригорать, соответственно аромат на кухне будет не из самых приятных.
Поэтому главное приучится и найти ту золотую серединку.
По классике, орешки готовят со сгущенкой. Но можно также с заварным кремом, или смешать заварной крем со сгущенкой.
Еще отличный вариант для наполнения, это взбить сливочное масло и смешать его сгущенкой.
По моему же мнению, самые вкусные орешки получаются просто со сгущенкой. Но, какую только варенную сгущенку не перепробовала, все не то.
Лучше всего купить сырую белую сгущенку и в домашних условиях отварить ее до нужной консистенции.
И да, лайфхак - мама нам в детстве прятала в орешки еще вишенки, и орешки. Так что пробуйте, экспериментируйте и вкусных орешков!

#орешкисосгущенкой #печеньеорешки

[vladimirsychev]

Моя бабушка излишки отпечёного теста смешивает со сгущенкой и начинает орешки этой смесью. Очень рачительно и вкусно 😋

[НатальяТюнингГАЗНижнийНовгород]

Используйте весы, если сделать шарики по 6грамм, то вообще не надо будет обрезать лишнее. У меня всегда теперь получается идеально без обрезки. Из 250гр масла получается 78 орешков, а сгущёнки уходит 2, 5 банки. Я полностью заполняю орехи.
Только тесто делаю иначе: масло не топлю, а растираю с мукой, яйца взбиваю с сахаром и солью, добавляю в растертую муку и туда же гашеную Соду.
Так тесто получается гораздо нежнее, во рту рассыпается.

[малополовинмало]

а у меня и с белками и шишки и грибочки формочки🐿🏺🍄у каго такие от бабушек лайк🤗

[kristinakristina]

Спасибо большое за рецепт. По поводу самой вкусной варёной сгущёнки, вкус именно, как будто сам сварил, вкуснейшая, как в детстве-это белорусской фирмы Рогачев "Егорка", в железной банке.

[nadezdadonskihh]

Спасибо за рецепт👍 у меня получилось 84 орешка и чуть больше 2-х банок сгущенки. Супер!!!

[РусланАбдиев-жй]

Доброго времени суток так сказать не большая поправка не отходы а излишки теста у меня брат очень любил заниматься выпечкой и такие излишки мы мельчили не очень мелко а так ломали на маленькие кусочки и смешивали со сгущёнкой или брат сам делал различные крема и также смешивали с кусочками эти излишек и начиняли орешки и было очень вкусно к сожалению брата нету с нами но так как он выпекал не только орешки но и многое другое я не ел хотя я ему помогал но так вкусно у меня не получается а так вам удачи и успехов в кулинарии ну и во всём остальном.

[СветаХаева-щя]

Сегодня увидела ваш рецепт. И сегодня и приготовила. Хочу сказать огромное спасибо. Если б могла б отправить видео, то б отправила. Я по вашему рецепту сделала леопардовые орешки. С пятнами. Супер получились. Спасибо огромное за рецепт. Быстро. Легко

[АхмедоваЗухра-ьз]

Я до сих пор пеку орешки на каждый праздник. Сама люблю и дети любят!

[ОльгаГараева-ск]

Вчера из деревни притащила орешницу, отжала у мамы, какая она тяжелая, все таки, на днях буду печь вкуснятину из детства ☺️

[vkusnyshki.u.natashki]

Я тоже всегда в начинку добавляю обрезки и излишки теста. Начинка получается плотной и густой. Не вытекает из орешка. Спасибо большое за рецепт 😊

[ТетянаСтельмах-дх]

Большое спасибо за рецепт. У вас всегда очень вкусные рецепты! Обязательно попробую приготовить

[Дилбар-йт]

Когда я готовила было очень вкусно. Папа сказал что я молодец и я ему напоминаю ему вкус детства. Что бы я делала без вас спасибо

[НатальяСоловьёва-еф]

Спасибо! Моя мама излишки обрезала и добавляла в сгущёнку. Вкусно и нет отходов. Теперь и я готовлю так. Вот в этот раз хочу добавить Нутеллу. Вместо сгущенки. Попробую. Вам удачи на канале.

[АлінаСизоненко-ыь]

Доброе утро дорогая "Хозяюшка"Помню своё детство, тогда мне было 4-5 лет, мне мама часто готовила вот такие орешки на песочном тесте, форма округлая мазалась олией..раскалывалась на огне и ложилось готовое густенькое тесте, закрывалось и жарилось на меньше среднего огне с обоих сторон и наполнялись эти половинки орешек густой вареной сгущенкой.Как это было вкусно, незабываемо и незаменимо.Спасибо за то, что поделитесь рецептами из моего детства.Готовте и вы не пожалеете это очень вкусно.

[Nastya]

Спасибо за рецепт! Из вареных сгущенок советую только одну-«Егорка» ТМ Рогачев, Беларусь

[Alibali]

Спасибо большое за рецепт! Беру Карламанскую сгущёнку и сам варю.

[innainna]

Отличный рецепт, спасибо.Выпекала, у меня всё получилось и понравилось!Это вкусняшка!Мне по вкусу только в такой орешнице, не электрической.😋😋😋

[ИннаЗ-зщ]

Спасибо большое! Купила советские формы для печенья и орешки, и ностальгирую....

[АбдурасулХошимов-ыи]

Буни куриб ешлигим эсимга тушди Росса ердик, 😋

[ЖАРОВАРЫ]

Класс! Надо порыться у родителей на антресолях, по-моему тоже такая форма с советских времён лежит 👍