Πατάτες με μελιτζάνες γιαχνί / Greek eggplant and potato stew

Πατάτες με μελιτζάνες γιαχνί στο σκεύος 6,5lt 24cm με το γρήγορο καπάκι

Χρόνος ψησίματος: 40’
4 μερίδες

Υλικά
450γρ πατάτες, σε κομμάτια
250γρ μελιτζάνες, σε κομμάτια
1 λευκό κρεμμύδι, πολτοποιημένο
1 πράσο, ψιλοκομμένο
¼ ματσάκι δυόσμο
3 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο
½ ματσάκι μαϊντανό
¼ ματσάκι φρέσκο θυμάρι
100γρ ντομάτα, πολτοποιημένη
6 κσ παρθένο ελαιόλαδο
1 κγ τριμμένο τζίντζερ
1 κσ πελτές ντομάτας
Αλάτι Ιμαλαίων
Φρέσκο πιπέρι

Διαδικασία
Προθερμαίνουμε το σκεύος στο 7, και ρυθμίζουμε το audiotherm στη ‘μπριζόλα’.
Τσιγαρίζουμε το πράσο και τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε σταδιακά όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Βάζουμε το μάτι στο 9 και κλείνουμε με το sec quick.
Ρυθμίζουμε το audiotherm για 10’ στην ένδειξη ‘turbo’.
Μόλις ο πρώτος κόκκινος δείκτης φτάσει στην ένδειξη ‘soft’ χαμηλώνουμε στο 2.
Μόλις ο δεύτερος κόκκινος δείκτης φτάσει στην ένδειξη ‘turbo’ μαγειρεύουμε για 10’.
Περιμένουμε όλοι οι δείκτες να γυρίσουν στην αρχική τους κατάσταση και ανοίγουμε το καπάκι.
Καλή σας όρεξη!

----------------------------------------------------------------------------------------------

Greek eggplant and potato stew
Pot 6.5lt 24cm + sec quick

Cooking time: 40’
4 portions

Ingredients
450gr potatoes, in chunks
250gr eggplants, in chunks
1 white onion, mashed
1 leek, thinly chopped
¼ bunch of mint
3 spring onions, thinly chopped
½ bunch of parsley
¼ bunch of fresh thyme
100gr tomatoes, mashed
6 tablespoons extra-virgin olive oil
1 teaspoon ginger
1 tablespoon tomato paste
Himalayan salt
Freshly ground pepper

Execution
• Pre-heat the pot over medium heat and set the audiotherm to ‘steak’.
• Sauté the onions and leek with the olive oil.
• Add slowly all the remaining ingredients and stir well.
• Set the audiotherm for 10’ on the ‘turbo’ sign.
• When the first red indicator reached the ‘soft’ sign, lower the heat.
• When the second red indicator reached the ‘turbo’ sign cook for 10’.
• Wait till all the indicators return to their original state and open the lid.
Enjoy!

#AMC #Υγιεινή #μαγειρική #σκεύη_μαγειρικής #δώρο_γάμου #γάμος
#σπίτι #κουζίνα #μαγειρική #συνταγές #CookedWithLove
#πατάτες #μελιτζάνες #γιαχνί #νηστίσιμο|