Хлеб НА ЗАКВАСКЕ по методу 1-2-3

Как приготовить хлеб на закваске по методу 1-2-3 - пошаговый, простой видеорецепт

Рецепт*

1 часть закваски
2 части воды
3 части муки
2% соли

100 г закваски на пике
200 г воды
260 г пшеничной муки в.с.
40 г пшеничной цельнозерновой муки
6 г соли

Закваску я ставила на ночь по схеме:
10 г ржаного стартера
60 г воды
55 г пшеничной муки в.с.
5 г ржаной обдирной муки
Получится чуть больше, чем 100 г. Отмеряйте на весах. Остатки можно подкормить и хранить дальше.

Ферментация 3 часа с двумя обминками через каждые 40 минут. Окончательная расстойка 1 час. Выпечка 240 градусов 15 минут с крышкой, 200 градусов 20 минут без крышки. Можно выпекать на раскаленном противне или камне.

******************************************

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ!!! SUBSCRIBE TO MY CHANNEL!!!

Больше моих рецептов в плейлистах! Плейлисты обновляются регулярно.
Most of my recipes in my playlists!

*СУПЫ РЕЦЕПТЫ*

*ВЫПЕЧКА РЕЦЕПТЫ*

*ХЛЕБ БАТОН*

*ТОРТЫ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИЕ*

*СЫРНИКИ БЛИНЫ ОЛАДЬИ*

*ПЕЧЕНЬЕ РЕЦЕПТЫ*

*ОМЛЕТЫ БЛЮДА ИЗ ЯИЦ*

#хлебназакваске #хлебназакваске123