Как сварить пиво дома? Часть 2 - Затирание солода. Температурные паузы, гидромодуль.

Как сварить пиво дома? Отвечу на этот вопрос во всех подробностях! Во второй части новой рубрики поговорим о затирании. Разберем понятие гидромодуля и какой он должен быть. Поговорим о температурных паузах и для чего они нужны.

[Oleg-bjte]

Ты прям как экзамен сдаешь. Не волнуйся))

[ВладимирСергиенко-мк]

Здоровья!! Творческих успехов !!!! Пару слов про отварку???? И когда

[bigfish]

Привет. Подскажи, не могу уложить в голове. Крахмал находится в зернах солода. Нагрели затор до 62 градусов и оставили к примеру на два часа, и за два часа весь крахмал трансформировался в сбраживаемые сахара. Тогда на паузе 72 градуса делать нечего? Ведь крахмала больше нет ...или как это работает? Хочу понять суть.

[bigfish]

Еще вопрос. После промывки солода, пока промытую дробину перемещал в мусорное ведро, на пол капнуло несколько капель, так это оказалось очень липким, т.е. дробина все еще сладкая т.е. плохо промылась. Использую 5 кг солода- 10 литров промывочной, правда холодной воды. У всех дробина все еще остается сладкой? И как улучшить промывку?

[РоманВитрюк]

Приветствую!
Вопрос по поводу следующего выпуска, мог бы поподробней рассказать про "оголение" дробины при фильтрации, если не сразу добавить воду в затор на промывку? Просто по причине того что у меня бак без крана и фильтра базуки, затирание проходит в мешке, и во время того как я вытаскиваю затор с мешка из бака, переливаю сусло, дробина немного времени до промывки остаётся открытой, что то слышал ещё про так называемое "окисление"...Надеюсь что ты меня поймёшь)
Как раз вопрос для следующего выпуска, хотя что это я раньше у тебя не спросил через рубрику Чаго даже не знаю)
Спасибо за выпуск)

[Den]

Подскажи пожалуйста, я по твоему рецепту варю венское, и паузу 66 градусов отвлёкся и прошляпил до 72, взял быстренько охладил до 66-67и на часик оставил, ничего страшного не будет?

[SergZaytsev.]

Здравствуйте. А если с фальшдном затирать, не пригорит?? Лопаткой по дну куба из-за фальшдна не получится шерудить.. Или надо обязательно базуку, а не фальшдно??? Что лучше????