3 metodos para afilar cuchillos y uso de la chaira

[Frank-rfle]

Excelente video, estoy estudiando gastronomía y esto es esencial!!!

[retguess]

Excelente video...👏👏👏 El que necesitaba ver

[GtRVspec]

Así se daña la piedra, el agarre está bien la presión con los dedos es correcta, pero se debe usar toda la superficie de la piedra empezando desde una esquina en diagonal para que no pierda planitud, se cambia de posición la piedra 180 g cada x pasadas.
Si se hace como en el vídeo después esa piedra no hará bien su trabajo.

[bryanjimnz]

Bueno se ganó un seguidor más con este video.

Saludos 🇨🇴

[arturo]

por que con la chaira cambio la posición del filo del cuchillo! fue lo que pregunto el chico del video, que también a mi me confundió, no se como explicarlo haber si me doy a entender, por que con la piedra es un tipo de movimiento, el movimiento que hace hacia delante y hacia atrás el filo lo tiene hacia el exterior para sacar filo pero en este mismo movimiento si el filo lo tiene hacia usted haciendo presión hacia usted no le quitaría por completo el filo ? este tipo de acción me confundió con la chaira, por que el filo esta en esa posición y no al contrario, también mi duda seria esa no arruinaría el trabajo que izo con la piedra?
buen video pero esto si me confundió, saludos!!👋

[cristianbustamante]

Terminan matando un buen cuchillo, haciendo perder el Ángulo de fabrica mellando la hoja, hay formas mas profesionales de no estropear un buen cuchillo hecho por profesionales no veo un asentador de cuero para sacar la rebaba del cuchillo. Muy buen video para principiantes incluyendo al profesor.

[hendosergio]

Afilado nivel maestro novato o maestro alumno 🤣

[metropcs]

😂😂😂😂 apoco creen que así se afila correctamente?

[alimtz]

Ver*a 😂 y lo peor es que está enseñando a más personas a afilar así 😂, me di cuenta que no sabía nada, cuando retiro el barro que se hace con el material del cuchillo y la piedra al desgastarse

[dayana]

Diculpe mano con ese afilado no sirve pa carnicero solo pa chef

[cesaracevedofuentes]

El afilado del cuchillo que se vio al principio, la piedra debió estar de manera vertical, al utilizarla horizontal solo rayo el talón del cuchillo y la chaira como regla principal "siempre se rectifica el filo hacia afuera" para evitar cortes en la mano.

[YouGrafTube]

Creo que cosina mejor que agila
Ni una de 3 técnicas afila bien (((
Lo siento, solo con chaira OK

[unsere]

Mala técnica, se pasa una vez por lado, no varias veces de un lado y después del otro, además la piedra debe estar longitudinal no transversal.

[gamerosed]

Con el ángulo que da la Chairá lo está amellando

[otkxsss]

Buena noche, disculpa que tipo de piedra de amolar o afilar usas?

[gamerosed]

Ese men no sabe si es cocinero que se dedique a cocinar

[BRASASPATAGONICAS]

Prefiero el filo oriental, es más preciso y efectivo, y las piedras japonesas facilitan en un 85 % el trabajo y la mejora y por otra parte eso nunca ha Sido enseñar a afilar, devastar y pulir, lejos de una buena práctica..lo siento

[sagrariogualda]

Entre el bozal, la vocalización y el micro, producto infumable. Otra vez será.

[redangrybird]

Este compadre no sabe y aún así trata de enseñar, jajaja.

[Erayhwh]

Mejor quitate el tapaboca....🥴mal afilado de dónde salió eso