¿Cómo afilar Cuchillos? - Ciencia y Cocina

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Afilar cuchillos es una técnica esencial para mantener bien seguras y afiladas nuestras herramientas. Existen muchas maneras y estilos para lograr un afilado de cuchillos, aquí te explico la técnica que vengo usando hace mas de 15 años y la que me es mas cómodo.

Respeta el ángulo y el tipo de piedras para excelentes resultados. No existe una fórmula para saber cuantos números de veces se deben pasar por cada cara, ya que depende del tipo de cuchillo y cuan desafilado está. En promedio paso movimientos de 10 veces en cada cara y eso lo repito 10 veces mas, luego cambio a la siguiente piedra y repito lo mismo. Con práctica iras sensibilizando y controlando la presión en la piedra y mantener el ángulo. Me cuentas cuál es tu técnica preferida para afilar cuchillos!

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[zoe.reyes]

¡Muchas gracias, me funcionó! Hacia mucho que quería aprender y este video ha sido muy claro.

[ChokoARG]

Gracias! Queria reconfirmar si estaba haciéndolo correctamente

[unpendejo]

¿Que lo afile con la pared de cemento sin enyesar?, a sus ordenes.

[LaubeQ]

Yo quería aprender cómo afilar más o menos algo con esa piedra de afilar abajo de la mesada pero resulta que tengo que comprar más cosas. 😢

[Gusty]

me confundiste, dijiste piedra al agua, o sea que hay que mojar o no hay que mojar? y si hay que mojar, que liquido se usa? esa aclaración vale un montón

[senorx]

Sera que son los cuchillos mios no afila