Полугар. Часть 1. Ржаной солод. Правильная работа колонны для бочки.

AlcoVita представляет - Полугар. Часть 1. Ржаной солод. Правильная работа колонны для бочки.

Выгнал полугар именно для бочки на колонне. Немного недобрал хвостиков, получился идеальный и ароматный белый ржаной полугар.

[Сергей-фду]

Делал так же на солоде (на Медиуме). С дефом и без, для себя решил гнать с дефом, без него получается гораздо жестче.

[Алекс-фтщ]

Вот у меня вопрос возник. Я применил эту систему перегонки ржаного дистиллята для бочки. Гнал без дефа до 75%, температура на верху колонны при переходе на деф была 82, 5. Решил попробовать на вкус перед заливкой в бочку и на языке ощутил горечь. В чем ошибка? Может все таки не стоит опускаться ниже 80% ? Когда я из такого же сырья сделал НДРФ под употребление в белую, то горечи нет, а на оборот очень мягкий продукт с сладковатым нежным ароматом. Может эту горечь бочка выправит и не стоит на нее обращать внимание перед заливкой? Некоторые винокуры советуют гнать этим способом для кукурузы в бочку 70-75, ячмень в бочку 75-80, виноград для чачи 70-75, виноград для бочки бренди 65-70, ром 75-80 %. Но вот горечь меня смущает.

[obolon]

как у Вас получается такая низкая спиртуозность у сырца. Я гоню до 99 градусов в кубе, у меня сырец 40 градусный получается. Или Вы специально еще "ароматную воду" берете? Может конечно термометр врет и я не добираю....

[ГорынычГора-оч]

Должно наверное вкусно получиться . А если такую технологию для виски применить, как думаешь?

[soygqdu]

У вас бутылка из под соков Ян не литровая, там если не изменяет память 900 мл. И кстати, вы из такого сока брагу не ставили?

[smitt-cool]

привет, посмотри ролик Брянского Винокура, называется Хлебное вино, зацени как работать с рожью может понравится..