terrine de campagne

les ingredients pour une terrine de 1 kg env:200g de poitrine de porc+170g de foie de porc+150g d echine de porc +10cl de creme liquide +porto+8g de sel et 2g de poivre du persil et quelques herbes
vous pouvez aussi ajouter du gras de porc cela vous rendra votre terrine moins seche ,
cette base de recette fonctionne aussi avec du gibier ou de la volaille

[manuelasilva]

J’ai bien aimé votre vidéo .. Merci (vue depuis le Portugal) 🇵🇹

[nicoledufour]

Bonsoir chef, de très belles terrines vous nous faites, je vais essayer votre recette car je n ai jamais mis de crème fraîche dedans, perso je met 15 grammes de sel et 2 grammes de poivre au kilo et de la gorge de porc pour le gras . Mais je vais faire la vôtre super de vous voir dans votre cuisine, bonne soirée

[gerardcournut]

bravo, la recette me plais je vais tester

[renaudhianne]

miam....chaud ou tiede c est tres bon aussi avec des patates sautées et une salade frisée par exemple ...

[demaraisvincent]

Bonjour, merci pour cette vidéo courte et claire., 2 petites questions.
J'ai bien des petites terrines mais pas de couvercle 😭. Un papier d'aluminium fait l'affaire ou autre ?
L'alcool est elle obligatoire dans la recette ?
Cordialement

[danieletmarieclairedesmarq]

Bonjour et merci de cette excellente recette que je vais tenter de faire très prochainement . Petite question ! Les bains marie doivent-ils toujours être aussi bien remplis et pour la recette pas une "ch'tite " goutte de calva ou autre ? Merci encore .

[vincentreveillaud]

Merci pour ce partage.
En terrine, comme vous faites, ça se conserve combien de temp?

[catherinecharrel]

Top. Peut on remplacer la crème par du vin blanc ou de l armagnac par exemple

[jessicarougier]

Bonjour à vous monsieur votre pâté est très bien fait ma question est la suivante. Moi je n'ai pas de four électrique. J'ai un four à gaz donc il va falloir.

Que je pousse ma cuisson un peu plus longue. Merci de m'éclairer à ce sujet. Bonne journée, bon weekend. 🙏🙏

[ericmathieu]

Bonjour peut on prendre du foie de boeuf ?
Merci

[titophetophe]

Petite question peu être stupide la terrine quand une fois elle est refroidie on la mets au frigot mais après on doit attendre combien de temps pour la déguster

[Jade-ndyz]

Bonjour et merci pour cette recette 😊. Je n'ai pas de poitrine de porc, est ce que je peut utiliser de la gorge ? Si oui, 200gr aussi ou moins ?

[jeremyf.]

Bonjour vous le faite en 2 terrines peut on le faire dans 1 seule et si oui combien de temps de cuisson pour cette seule terrine merci beaucoup

[martinethiarello]

Bonsoir ! Je vais me lancer demain pour faire cette terrine ! Les proportions sur la vidéo me paraissent plus importantes que le descriptif ( 520g de viande ) avez vous doublé les proportions ? Vous mettez 20cl de crème et 10 cl dans le Par contre le grammage de sel et poivre reste le même !! Merci de m expliquer

[storagewars]

Bjr est ce que le saindoux est du gras de porc ?

[jessylaplanche]

j'aurai bien aimé que vous découpiez une terrine ( réalisée à l'avance et froide ) pour voir ce que ça donne comme visuel et comme texture ; parce que là, ça ne donne pas envie d'y goûter (la couleur foncée sans doute ), cependant merci pour cette recette ;

[marysekoskas]

Bonjour, il est possible de le faire avec une viande autre que dans la vidéo?! .MERCI DE ME RÉPONDRE ?!

[bababa]

les ingrédients pour une terrine de 1 kl, , ya dans le descriptif 420 grms, ????M D R

[Michel-sehf]

Bonjour, est ce que se sont des foies de volailles ou autre ? Merci.

[jean-lucperez]

C'est vraiment bien rouge bizarre !!!