Παραδοσιακό ζυμωτό ψωμί με προζύμι

Αγαπημένο, αχνιστο, μοσχομυριστό χωριάτικο ζυμωτό καρβελάκι με προζύμι
Τρώγεται χωρίς δικαιολογία....

[ΑμαλίαΛεβεντάκη-ψω]

Φανταστικό με όλες τις λεπτομέρειες μπράβο σας, συνήθως η άντρες δεν είναι τόσο ομιλιτηκή και τόσο λεπτομέρειες, σας συγχαίρω

[andronicemarinis]

Φιλια απο φυσιολογικούς που τρώμε φέτα. Τέλειο, ευχαριστούμε με πολλους χαιρετισμούς ❤❤❤❤❤

[kosmasandreadis]

Αγαπητέ Δημήτρη, ευχαριστούμε για το βίντεο. Δεν μας εξήγησες πως πρωτοπιάνεις προζύμι.

[sofiagiannopoulou]

Τέλειο ! Ακριβώς όπως το έφτιαχνε η μάνα μου μπράβο !

[GiannisIoannou-pt]

Ευχαριστούμε πολύ για τες πληροφορίες!
Αυτο που δεν κατάλαβα λες οτι ζυμώνεις μια φορα την βδομαδα, το προζύμι θα ειναι για 1 βδομαδα στο ψυγείο χωρις να κανω κατι;
Το βγαζω απο το ψυγείο το ταΐζω και περιμένω μεχρι να ενεργοποιηθεί ξανά;

[EugeniaRoun]

Συγχαριτηρια!
Ένα μάθημα προσοχής, καθαριότητας, γνώσης και αγάπης.
Ευχαριστώ πολύ.
Θα ήθελα να σας ρωτήσω, αν ξέρετε να υπάρχει αλεύρι κίτρινο σκληρό, χωρίς συντηρητικά και βελτιωτικά.
Ευχαριστώ και πάλι.

[SA-ybfm]

Ευχαριστούμε πολύ θα το δοκιμάσω μία ερώτηση όμως αυτό το σκούρο το χρώμα πώς το πήρε μόνο με 200 βαθμούς σε ποια σχάρα το βάλατε?

[ΣέβηΜακρή-σι]

Τι υπεροχο ψωμάκι!!!!σκέτο έτσι αντε με λίγο λαδάκι τπτε αλλο

[uwgtxfh]

Πολύ ωραίο και οι οδηγίες αναλυτικές. Το προζύμι όμως πώς το φτιάχνω; Έχετε τρόπο εύκολο να μας δείξετε;

[ΜαριαΤσαφαρα]

Τελειο το ψωμί τέλεια ολη η διαδικασία.Μια ερώτηση οταν χαράζετε το ψωμι δεν ξεφουσκώνει;

[SakisPagkalos]

Κάπου δεν βγαίνουν οι αριθμοί. Εγώ βγάζω το καρβέλι στα 2.300γρ περίπου (450 προζύμι, 600 νερό, 2x600 αλεύρι, 40 ελαιόλαδο και 10 αλάτι). Εσείς είπατε 1.850 - 1.90. Που κάνω λάθος? Ωραία παρουσίαση πάντως.

[ΑγγελικηΚαλλιτση]

Ευχαριστούμε πολύ για τις τόσο χρήσιμες πληροφορίες!!Μπορειτε να μας πείτε ποσά γραμμάρια περίπου είναι το προζύμι που βάλατε για να φτιάξετε το ψωμί?

[apostoloslampadaris]

Γειά σας θέλω να το φτιάξω κι εγώ και έχω μια ερώτηση γι αυτή την ποσότητα νερού και αλεύρων χρειάζεται 500 γραμμάρια προζύμι?

[sidiropoulou]

Πολυ ωραιο αλλα για να το φτιαξουμε να μας πειτε πως γινετε το προζύμι που ειναι η βαση γιαυτα τα ψωμια.

[ergastirid]

Απ όσα είδα μόνο αυτό θυμίζει οπτικα το προζυμενιο ψωμί της γιαγιάς μου, απ το οποίο δεν εχω κρατήσει τη συνταγη.

[ΦιλιώΜαρνέλα]

Απ ότι είδα, παρακάμψατε ένα φούσκωμα....
Δηλαδή αφού τελειώσατε το ζύμωμα περάσατε κατ' ευθείαν στην μορφοποίηση του ψωμιού, δεν περιμένατε να φουσκώσει η ζύμη.