Какая мука лучше для бисквитов и выпечки? Сильная и слабая мука👇🏻 #shorts #кондитер #торт #десерты

[millfey.konditer]

Конечно, можно все делать из муки высшего сорта, все получится, но для достижения наилучшего результата нужно обязательно соблюдать «белковую» градацию☺️

П.С. Пышные и сочные круассаны получатся только из слоеного теста на муке с белком 11-11.5%🔥

[cute_dandelion]

Хоть и не увлекаюсь выпечкой, но ваши видео очень увлекают, спасибо за контент!

[ключ_на]

Хлебопёк на связи! Слабой муке тоже можно дать шанс! попробовать развить клейковину с помощью аутолиза и качественного замеса😀 делаю слоёное тесто для круассанов из не самой дорогой муки с белком 11гр, получается тоже отлично, но нужно немного практики 😌
п.с. Ваши видео замечательные, очень рада, что нашла Ваш канал, надеюсь в дальнейшем будет большой прирост подписчиков💚💚

[ЛуизаБатыгова]

Спасибо тебе огроооомное🤗 очень полезная информация, возьму на заметку

[Levi-jrpl]

Ух ты как интересно, спасибо большое вам за хороший контент 🥰

[POLONIA]

Век живи - век учись. Спасибо за науку.

[sujin_ka]

Большое спасибо вам за такие полезные советы и видео 😘🥰😍

[rumeysaahmetkyzy]

Такой нежный и красивый голос, вам бы озвучивать фильмы 🥰❤

[Natali-et]

Хотелось бы конечно узнать вообще норму белка для выпечки того или иного продукта. Например: для бисквита такая- то норма, для других изделий, такая- то. Только в комментариях узнала все нюансы и то не до конца. Всё равно спасибо🙏

[danakaziyeva]

А что если это зависит не от колва белка, а от чего либо другого?

[ThePashko]

На это влияет качество клейковина - белка муки, так сказать
А белок в народе, это яйца

[Kaiyna]

Специально пошла в магазин, муку смотреть)) Вся мука 10! Нам повезло меньше и муки Макфа у нас не продается.

[happyribka]

Та самая мука высшего сорта: дешёвая:10-11 грамм белка, макфа 12 гр белка

[Egik-v-tymane]

Ты второй кусок так же потяни как и первый и произойдёт чудо, он тоже порвётся 🤣

[nellipetrova]

Пошла смотреть моя мука какая ..никогда не задумывалась

[samisons]

не белок... как повар технолог говорю...

[gamesplay]

Полезное видео, но из-за скорости вашего "бла-бла" ничего не понятно