Невероятно вкусный! Шоколадный хлеб на закваске. Десертный хлеб на закваске с изюмом и корицей.

#шоколадныйхлеб #хлебназакваске #sourdoughbread #левитомадре #рецептхлеба

Вы когда нибудь пробовали шоколадный хлеб? Очень ароматный, с хрустящей корочкой. Один запах чего стоит! Хлеб прекрасно подходит на завтрак с чашечкой горячего кофе или чая. Готовится очень легко, а главное приятно. Запах шоколада заполняет все пространство 🍫.
Буду очень рада, если вам понравится мой рецепт 💗

Шоколадный Хлеб на закваске:

Закваска 100% влажности - 150 гр.
Вода - 350 гр.
Мука пшеничная хлебопекарная - 400 гр.
Мука пшеничная цельнозерновая - 100 гр.
Какао порошок - 50 гр.
Соль - 7 гр.
Коричневый сахар - 50 г или сироп агавы - 25 гр.
Изюм - 130 гр. (Можно заменить на любые сухофрукты и орехи)
Корица молотая - 1 ч.л.
Ваниль по вкусу



1. Смешать закваску и воду. Добавить муку, какао, корицу, ваниль. Хорошо перемешать. Накрыть пленкой, оставить на 60 минут при комнатной температуре.
2. Добавить соль, хорошо вмесить в тесто.
3. Добавить сироп или сахар, хорошо вмесить в тесто. Накрыть пленкой и оставить на 45 минут при комнатной температуре.
4. Растянуть аккуратно тесто, добавить изюм и сложить тесто конвертом.
5. Ферментация при комнатной температуре 2 часа. Обминка теста каждые 30 минут, всего 4 обминки.
6. Сформовать буханку, выложить в расстоечную корзину и отправить на ночь в холодильник (10-12 часов). Либо оставить на расстойку при комнатной температуре на 4-5 часов (до удвоения в размере).
7. Выпекать с паром первые 20 минут при температуре 240 градусов, затем без пара при температуре 200 градусов 20 минут.
8. Остудить на решетке.

Приятного аппетита!
Bon Appetit!
_ _ _

Спасибо за просмотр ❤️
Thank you for watching ❤️
_________________________________________________________
Рекомендую так же рецепты на моем канале:

❤️ Подписывайтесь на мой канал❤️

[Breadsteps]

Шоколадный хлеб является хлебом, с очень легкой сладостью, слегка шоколадный. Ничего общего с кексом нету. Очень вкусно кушать с маслом или с кусочком сыра или просто без ничего с чаем.

[svetlanashpakova]

Благодарю что открыла у вас дло себя десертные хлеба...испекла сейчас шоколадный хлеб...невероятная вкуснота...благодарю вас за ваше хлебное творчество и импровизацию с различными добавками...❤❤❤

[СветланаЕлисеева-юе]

Невероятно вкусный и красивый хлеб!!!👌😍
Сегодня испекла, начала пробовать и не помню, как остановилась)))😁
Спасибо Вам !❤️

[FAJZ]

Спасибо большое за рецепт.Сегодня пекла по вашему рецепту.Просто вау, восторг!!!Начинка была у меня клюква и орехи.Рецепт взяла на заметку.❤❤❤

[victoriafomenko]

Огромное спасибо, сегодня испекла этот хлеб, правда забыла добавить ложку корицы и вместо изюма был чернослив. Все равно вышло замечательно, пеку по вашим рецептам и не могу нарадоваться.

[OlenaZolotava]

Потрясающий хлебушек! Получила море удовольствия от работы с ароматным тестом, а теперь наслаждаюсь вкусом шоколадного хлеба. Спасибо за рецепт.

[НаташаКривогуз]

Спасибо огромное 🤗🤗🤗. Хлебушек просто бомба.Пеку только по вашим рецептам ❤️❤️😋😋🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[НатальяПралине]

Вчера испекла такой хлебушек.вкуснятина.просто чудо.домашним понравился.благодарю за рецепт.Забыла сказать, пекла на фруктовых дрожжах.

[redfox-yt]

Очень заинтриговали))), придется печь..

[СветланаСмирнова-мш]

Очень вкусный получился хлебушек! С маслом и джемом очень вкусно, как в самых дорогих гостиницах к завтраку .)) Благодарю за рецепт. Пекла на ржаной закваске, получился отменный, и так много хрустящей корочки....МММ.. как я люблю! Спасибо еще раз! У Вас шикарные рецепты.

[stasya]

Хлебушек чудесный! Оооочень вкусный! Для шокоголиков 👍🏻 Лёгкая горчинка алкализованного какао и сладость сухофруктов😋 Я всё-таки рискнула сделать на ржаной закваске, родные оценили! Вместо изюма добавила чернослив. Спасибо большое за рецепт, теперь один из моих любимых хлебушков😊♥️

[ЭльвираЭльвира-зу]

Благодарю!☀️
Прекрасные рецепты и их техника выпекания😊

[НюраСлафкина]

Очень вкусный хлеб получился, даже и не назвать хлебом, спасибо большое за рецепт.Делала с вяленой клюквой и грецким орехом

[mila_anpilogova]

У меня в планах тоже испечь шоколадный хлеб:)

[Liliya-uttz]

Спасибо большое за такой замечательный рецепт. Испекла хлебушек по Вашему рецепту. Всё получилось, он невероятно вкусный. Аромат такой, что ппосто АХ! Очень вкусный хлеб. Ещё раз большое спасибо!

[katrinnes]

Уух, какой красивый хлеб получился 🙏👍😘 Вы волшебница!!!

[ИринаЧергинцева]

Хлеб необычный, очень ароматный, с лёгкой горчинкой, как у чёрного шоколада, который очень люблю 🍫❤. Какао оказалось меньше, чем в рецепте, но тоже хорошо чувствуется, такой изысканный вкус. Под чашечку кофе идеально. Не очень сладкий, и мне это нравится. Дочь сказала, что много изюма, и он перебивает вкус хлеба😂. Спасибо🙏 большое за рецепт, будем печь ещё 👍

[vladalu]

крутой рецепт, думаю еще банан спелый туда добавлю!

[evgeniaklinkevich-vusatiuk]

У Вас отличные вдохновляющие рецепты! Благодарю 🙂💛, что делитесь знаниями!

[lizalerman]

Здравствуйте! Я наконец-то вырастила пшеничную закваску ( на ананасовом пюре) и испекла Ваш шоколадный хлебушек. Хлеб замечательный, очень вкусный!! Огромное спасибо за чудесный рецепт!! У меня не было сиропа агавы, поэтому добавляла коричневый сахар, попутно вопрос: можно ли в следующий раз заменить мёдом, если да то каким количеством?