Вот это ДА!!!! Шоколадный хлеб без шоколада. (по рецепту И. Забавникова)

Вы когда нибудь пробовали шоколадный хлеб без шоколада? Если нет, то обязательно испеките и попробуйте солодовый тартин с клюквой. Рецепт я нашла в инстаграмме на странице И.Забавникова и решила испечь. И ни разу не пожалела! Теперь это любимый хлеб в нашей семье.

Рецепт

Опара:
10г закваски
60г муки пшеничной ВС
60г воды

Заварка:
30г ржаной муки
40г ферментированного солода
140г кипятка

Тесто
220г воды1,
110г опары
430г пшеничной муки ВС
12г соли
30г воды2
80г вяленой клюквы

[ЛюдмилаЗолотарева-кр]

Здравствуйте, какой красивый хлебушек, очень рада что зашла на ваш канал, обязательно попробую испечь и очень приятно что мы с вами из одного города.Людмила.г.Старый Оскол

[ОЛЬГАКОНИНА-дк]

Испекла хлебушек по Вашему рецепту. Это просто чудо!!!
Спасибо Вам большое за подробные объяснения! Всем очень, очень понравилось!

[irinaarghakhovskaya]

Он очень вкусный, текстура мякиша за счёт заварки солода с мукой просто супер.Я уже два раза его пекла, первый раз с клюквой, второй с изюмом, нам всем очень нравится.Спасибо Ивану за рецепт и Вам за видео.Кто ещё думает, пеките, не пожалеете.

[lidiadaunhauer]

Спасибо Вам большое, пекла хлебушек уже много раз, и он действительно ооооочень вкусненький 👌

[ВераПотапенко-щз]

Извените нашла я только начинаю печь учусь но тыквенный уже спекла очень вкустный.Спасибо вам очень доходчиво просто понятно обьясняете.

[ArTsadManko]

О как хорошо, что вас обнаружила! Есть чему учиться, результат шик! Благо вам, многие блага)

[siriusonee]

Спасибо за рецепт очень вкусный хлебушек .

[Elena_She]

Вы так вкусно рассказываете, что хочется уже бежать печь!!!! 🤪😁👍

[elenapinneker]

Моя пшеничная заквасочка вот-вот будет готова. Первое, что я на ней испеку - этот дивный тартин. Тартин на ржаной закваске обожаю!

[olgakritskaya]

Спасибо Вам за рецепт ! Подробно и ясно, намного лучше, чем м у автора в Инстаграм !

[koltsovanatalia]

Спасибо за ВИДЕО-рецепт! цель достигнута мною - большие дыры! Восторг от "пузырящего и попискивающего" теста👍 очень наглядно замес, подмес, формовка (замешивала правда блендером - специальными насадками для теста). Вкусно!!!!

[АннаПротасова-ог]

Здравствуйте, Елена! Я тоже пекла этот хлеб и была приятно удивлена вкусом. При какой температуре примерно у Вас шло брожение? У меня примерно при 22’ и за 4 часа мне показалось, что оно недобродило немного, в результате в тесте были участки с мелкими порами, а хочется, чтобы хлеб был с однородными крупными порами.

[anzhelikaortiz]

Скажите пожалуйста заварку можно сделать за место ржаной муки взять цельнозерновую?

[маринакотляр-эт]

Добрый день Елена.Спасибо большое за чудесный рецепт.Вопрос : если нет тестомеса, тогда замешиваем тесто руками с отбиванием после аутолиза?

[АминаСентябриева-уг]

Добрый вечер! А на пшеничной хлеб не кислит?

[ingaivanova]

Добрый день Елена! В Вашем рецепте, в опаре опечатка: муки и воды нужно по 50 грамм, а не по 60 .

[ВераПотапенко-щз]

здравствуйте где у вас рецепт сколько чего ложить вы называете игридиенты а сколь чего нет ни воды ни муки напишите пожалуйста .Спасибо

[НатальяКороткова-фу]

Здравствуйте. Вот собралась испечь хлебушек по вашему рецепту, но не говорите сколько нужно муки, воды и соли. Опара готова, заварка тоже. Думала что прослушала. Пересмотрела. Нет информации.

[ЕленаНикитина-ъш]

Добрый день, подскажите закваска ржана или пшеничная

[ЛарисаСерпик]

Ищез запах у хлеба после выпечки. Почему и что делать?