καρυδόπιτα με σαντιγί

Καρυδόπιτα με σαντιγί
5 αυγά, 200 ml ηλιέλαιο, μιάμιση κούπα καρύδι τριμμένο ,100 γρ. ζάχαρη 100ml κονιάκ + 1κ.γ σόδα, 250ml γάλα ,30 γρ. φρυγανιά +40 γρ.μπισκότο τριμμένο μία κ.γ κανέλα + μισό κ.γ γαρύφαλλο, 100 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
για το σιρόπι: δύο ποτήρια νερό + 400 γρ. ζάχαρη ένα ξυλαράκι κανέλας και φλούδα λεμονιού για τις σαντιγή :ένα κουτάκι ερμούλ σαντιγί, 2 κ.σ ζαχαρη αχνη ,λίγο κονιάκ ,και λίγο γάλα ,για την επικάλυψη νιφάδες σοκολάτας και καρύδια τριμμένα
Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα συνεχίζουμε και σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα αυγά, με τη ζάχαρη, τα χτυπάμε για τρία λεπτά στη συνέχεια ρίχνουμε το ηλιέλαιο ,το γάλα, τη φρυγανιά με τον μπισκότο, κανέλα και γαρύφαλλο,το κονιάκ ανακατεμένο με τη σόδα και το σιμιγδάλι τελευταία την μαρέγκα και τα καρύδια το ανακατεύουμε ,βάζουμε σε μία λαδωμένη λαμαρίνα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά έχουμε ετοιμάσει το σιρόπι ,ζεστό το γλυκό κρύο σιρόπι το αφήνουμε για μία ώρα να παγώσει φτιάχνουμε τη σαντιγί χτυπώντας τη για 5 λεπτά μόνη της ρίχνουμε τη ζαχαρη αχνη το γάλα και το κονιάκ βάζουμε πάνω από την καρυδόπιτα και την πασπαλίζουμε με νιφάδες σοκολάτας και καρυδια καλή σας επιτυχία

[ΕμμανουήλΑστυπαλιώτης]

Καλες Γιορτές πόσο ταψακι χρειάζεστε ???Ευχαριστω