Η συνταγή για τα πιο πετυχημένα μελομακάρονα με σιρόπι πορτοκαλιού που θα φτιάχνετε συνέχεια🎄🍯🥰✨

Μελομακάρονα με σιρόπι πορτοκαλιού

Για το σιρόπι:

1 λίτρο νερό(1.000 ml)
1 κιλό(1.000 γρ)ζάχαρη κρυσταλλική
φλούδες από 1 ακέρωτο πορτοκάλι
50 ml χυμό φρέσκου πορτοκαλιού
30 γρ μέλι(κατά προτίμηση θυμαρίσιο)
3 ξυλάκια κανέλας
7 γαρίφαλα

Για τα μελομακάρονα:

200 ml ηλιέλαιο
200 ml ελαιόλαδο
200 γρ ζάχαρη άχνη
200 γρ σιμιγδάλι ψιλό
1.800 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του(κοσκινισμένο 2 φορές)όσο πάρει
400 ml χυμό από φρέσκα ακέρωτα πορτοκαλιά
ξίσμα από 2 ακέρωτα πορτοκάλια
4 κ.σ. κανέλα(σε σκόνη)
1 κ.γ. γαρύφαλλο(σε σκόνη)
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο(σε σκόνη)
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
10 ml μπράντι ή κονιάκ

Για την επικάλυψη:

τριμμένα καρύδια
μέλι

Εκτέλεση:

Ξεκινάμε με το σιρόπι μας.Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό,τα ξυλάκια κανέλας,τα γαρίφαλα,τις φλούδες από πορτοκάλι και την ζάχαρη.Ανακατεύουμε καλά και το βράζουμε για 25 λεπτά σε δυνατή φωτιά.Με ένα παγωμένο κουτάλι που έχουμε βάλει στο ψυγείο μας ελέγχουμε να δούμε αν έχει δέσει το σιρόπι μας.Άν το σιρόπι δεν τρέχει πλέον από το κουτάλι μας τότε σημαίνει ότι είναι έτοιμο.Τότε έχοντας το ακόμη πάνω στην φωτιά προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και το αφήνουμε να βράσει για άλλα 5 λεπτά.Συνολικά το σιρόπι μας χρειάζεται 30 λεπτά βρασίματος.Έπειτα σβήνουμε την φωτιά και ρίχνουμε το μέλι ανακατεύοντας καλά.Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.Μπορούμε να το έχουμε έτοιμο και από την προηγούμενη μέρα έχοντας το μέσα στο ψυγείο και να το βγάλουμε το επόμενο πρωί ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν το χρησιμοποιήσουμε για τα μελομακάρονα μας.Σειρά έχουν τα μελομακάρονα.Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα 2 είδη λαδιών μαζί με την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.Προσθέτουμε τα αρωματικά μας,την κανέλα,το γαρύφαλλο,το μοσχοκάρυδο,το ξίσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά.Ρίχνουμε την μαγειρική σόδα μέσα σε ένα μπολ μαζί με τον χυμό ν πορτοκαλιού και όταν γίνει η αντίδραση το προσθέτουμε στο μείγμα μας και ανακατεύουμε απαλά.Σε ένα δεύτερο μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι 2 φορές και το αναμειγνύουμε μαζί με το σιμιγδάλι.Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να διασκορπιστεί παντού.Αρχίζουμε και προσθέτουμε το αλεύρι μας λίγο λίγο ανακατεύοντας διαρκώς.Από την στιγμή που θα τελειώσει το αλεύρι μας ανακατεύουμε μόνο μια ακόμη φορά πολύ απαλά και σταματάμε το ανακάτεμα.Τα μελομακάρονα δεν χρειάζονται πολύ ανακάτεμα γιατί διαφορετικά θα σφίξει η ζύμη.Η ζύμη για τα μελομακάρονα θα πρέπει να είναι λαδερή,απαλή,εύπλαστη και μαλακή.Την σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί σπανή στον πάγκο της κουζίνας μας για τουλάχιστον μια ώρα.Άν έχουμε χρόνο να περιμένουμε περισσότερο τότε τόσο το καλύτερο.Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ρηχό μεγάλο ορθογώνιο ταψί.Παίρνουμε περίπου 2 χούφτες από την ζύμη μας και την υπόλοιπη την σκεπάζουμε καλά με την διάφανη μεμβράνη.Πλάθουμε ένα ένα τα μελομακάρονα μας σε σχήμα οβάλ σε μέγεθος ενός κουταλιού της σούπας περίπου.Τα τοποθετούμε στο ταψί μας το ένα κοντά στο άλλο σε σειρά,αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους γιατί θα διπλασιαστούν στον όγκο τους στο ψήσιμο.Με το πιρούνι μας κάνουμε τρύπες ή τα πατάμε με έναν κόφτη για μπισκότα που να είναι τρυπητός,έτσι ώστε να ρουφήξουν πιο εύκολα το σιρόπι.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για περίπου 25 λεπτά.Όταν πάρουν ένα καφετί χρώμα είναι έτοιμα.Έτσι όπως είναι καυτά από τον φούρνο τα βουτάμε στο κρύο σιρόπι από όλες τις μεριές ώστε να απορροφηθεί το σιρόπι ομοιόμορφα.Μετράμε μέχρι το 15 και τα βγάζουμε από το σιρόπια στραγγίζοντας τα ένα ένα.Τα ακουμπάμε στην σχάρα και τα αφήνουμε να κρύβουν τελείως.Τα τοποθετούμε σε μια μεγάλη πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με μέλι και τριμμένο καρύδι από πάνω.Πάνω από την στρώση καρυδιού ρίχνουμε και μια δεύτερη στρώση από μέλι ώστε να κολλήσουν καλά τα καρύδια πάνω στα μελομακάρονα μας.Διατηρούνται εκτός ψυγείου σε έναν χώρο που να μην έχει θέρμανση,σκεπασμένα αεροστεγώς,έτσι ώστε να διατηρηθούν φρέσκα.

[ΕΥΓΕΝΙΑΜΟΘΩΝΙΟΥ]

ΚΑΛΗΜΕΡΑ! ΕΩΔΙΑΣΤΟ ΣΙΡΟΠΙ, ΕΡΧΕΤΑΙ ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΝΕΙ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ! ΟΝΤΩΣ ΥΠΕΡΟΧΑ Ο, ΤΙ ΚΙ ΑΝ ΚΑΝΗΣ! ΚΑΙ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ ΜΕ ΥΓΙΕΙΑ !

[Anastasialhb]

Φανταστική συνταγή θα την κάνω αύριο, ευχαριστούμε τόσο πολύ καλά Χριστούγεννα❤🎄💗🥰