Λιγκουίνι με κοτόπουλο και κρεμώδη σάλτσα λιαστής ντομάτας | Σταύρος Βαρθαλίτης

#StarBreakfast #StarChannelTv #StavrosVarthalitis
________________________________________________________________________
Υλικά για Κοτόπουλο

· 500 γρ. Λιγκουίνι

· 600 γρ. Στήθος κοτόπουλου

· ½ κ.γ σκόνη κρεμμυδιού

· ½ κ.γ σκόνη σκόρδου

· ½ κ.γ καπνιστή πάπρικα

· ½ κ.γ ρίγανη ξερή

· 2 κ.σ. βούτυρο

· 2 κ.σ. ελαιόλαδο

· 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ

· Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για τη σάλτσα λιαστής ντομάτας:

· 2 κ.σ. βούτυρο

· 3σκ.σκόρδο

· 1 κρεμμύδι ξερό

· 10-15 λιαστές ντομάτες

· 1 κ.γ. ρίγανη ξερή

· 1 κ.γ. ξερό θυμάρι

· 250 γρ. νερό

· 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

· 100 γρ. παρμεζάνα

· ¼ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό

· Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση για το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά

· Κόβουμε το κοτόπουλο μας σε ένα ξύλο κοπής σε λεπτές λωρίδες.

· Σε ένα μπολ προσθέτουμε το κοτόπουλο όλα τα καρυκεύματα ,αλάτι και πιπέρι.

· Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα, να μαριναριστεί.

· Βράζουμε τα λιγκουίνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, να είναι al dente.

Εκτέλεση για τη σάλτσα και τη σύνθεση

· Πασπαλίζουμε το καρυκευμένο κοτόπουλο με το αλεύρι.

· Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε το βούτυρο και το λάδι.

· Μαγειρεύουμε το καρυκευμένο κοτόπουλο σε δόσεις, για 8-10 λεπτά.

· Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.

· Το κοτόπουλο πρέπει να είναι πλήρως μαγειρεμένο.

· Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε χαμηλή-μέτρια και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τις ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.

· Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά.

· Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη ρίγανη και το θυμάρι.

· Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε να σιγοβράσει η σάλτσα μας, για 1-2 λεπτά.

· Μειώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, προσθέτουμε τριμμένη παρμεζάνα και αλατοπιπερώνουμε.

· Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατεύουμε τα μαγειρεμένα λιγκουίνι.

· Έπειτα, προσθέτουμε τα στήθη κοτόπουλου.

· Σερβίρουμε με επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό