Χαραλαμπίδης Κρίστης | Φασόλια Ξεκούνια | Cooking For My Boys

Κάνε subscribe στο Youtube κανάλι της @CharalambidesChristis
😋Φασόλια Ξεκούνια😋
Μερίδες: 6
Χρόνος Προετοιμασίας: 20’
Χρόνος Ψησίματος: 40’
Συστατικά:
🔹 750γρ. Φασόλια Ξεκούνια, Μπάρμπα Στάθης
🔹 1 δέσμη λεπτά σέλινα, ψιλοκομμένα
🔹 1 καρότο, κομμένο σε κυβάκια
🔹 2 πιπεριές, 1 κόκκινη & 1 πράσινη, κομμένα σε κυβάκια
🔹 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
🔹 1 αβοκάντο, χοντροκομμένο
🔹 1 κ.σ. πάπαρη, χοντροκομμένη
🔹 ½ φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένο στη μέση
🔹 1 κ.γ. ξηρό κόλιανδρος, αλεσμένος
🔹 ¾ φλιτζάνι φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος, κρατήστε στην άκρη λίγο για γαρνίρισμα
🔹 50ml. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, συν περισσότερο για το σερβίρισμα
🔹 30ml. χυμός λεμονιού, συν περισσότερο για το σερβίρισμα
🔹 1 κ.γ. θαλασσινό Αλάτι
🔹 ½ κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:
🔸 Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή φωτιά γεμάτη με νερό. Φέρνουμε σε βράση και προσθέτουμε τα κατεψυγμένα φασόλια. Αφήνουμε να πάρει πάλι βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι ανοιχτό για 30'. Στα 15’ προσθέτουμε στην κατσαρόλα το σέλινο και τα καρότα, προσθέτουμε τον ξηρό κόλιανδρο και αλατοπιπερώνουμε ενώ συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Αφαιρούμε από τη φωτιά και στραγγίζουμε.
🔸 Εν τω μεταξύ, τοποθετούμε ένα τηγάνι σοταρίσματος σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το μισό λάδι. Αφήνουμε να ζεσταθεί για ένα λεπτό περίπου και προσθέτουμε τις πιπεριές μαζί με τα ντοματίνια. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν ενώ τα ανακατεύουμε ελαφρά. Αφαιρούμε από τη φωτιά και τα κρατάμε στην άκρη.
🔸 Πίσω στα στραγγισμένα φασόλια με τα λαχανικά, τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε σε αυτά τις μαγειρεμένες πιπεριές με τα ντοματίνια. Βάζουμε και τα κρεμμυδάκια μαζί με το μαϊντανό, ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι μαζί με το χυμό του λεμονιού και ανακατεύουμε.
🔸 Τέλος, προσθέτουμε την κάπαρη μαζί με το αβοκάντο και ανακατεύουμε απαλά. Αλατοπιπερώνουμε, εαν χρειάζεται, και σερβίρουμε σε ξεχωριστά πιάτα ενώ ρίχνουμε λίγο περισσότερο λάδι και χυμό λεμονιού, μαζί με ψωμί, τις ελιές, τις πιπερίτσες και τις αντσούγιες.
🔸 Προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για γαρνίρισμα.

#Xekounia #BeansSalad #ToKaliteroStiDiatrofiMas #BarbaStathis #DairyProducts #Cyprus #CharalambidesChristis #IDinamiMas #ToKaliteroMas

🔹🔹Follow #CharalambidesChristis:🔹🔹

Συνταγή από: Frixos Personal Chefing