Αρνί Μελιτζανάτο Συνταγή | Αρνάκι μπούτι με μελιτζάνες | Lamb with aubergine and Tomato sauce

Μελιτζανάτο ( αρνί με μελιτζάνες).

Αρνί με μελιτζάνες μια συνταγή πολύ αγαπημένη μας, γεμάτη αρώματα!

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι τα εξής :
1 κιλό αρνί μπούτι κομμένο σε καρέ ( κύβους)
3 μελιτζάνες κομμένες σε καρέ
1 κρεμμύδι άσπρο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κονσέρβα ντοματάκι
1 κ.σ πάστα ντομάτας ( περίπου 40 γρ)
1 ποτήρι μαυροδάφνη ( 200γρ
100 γρ νερό
½ κ.γ κανέλα
½ κ.γ γαρύφαλλο σκόνη
½ κ.γ κύμινο
½ κ.γ μοσχοκάρυδο
3 δαφνόφυλλα
Ελαιόλαδο περίπου 30 γρ
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Αλάτι πιπερι.

Εκτέλεση συνταγής :
Πρώτο μας βήμα είναι αφού κόψουμε τις μελιτζάνες σε κύβους, να τις τηγανίζουμε και να τις αφήσουμε να στραγγίσουν.
Στην συνέχεια σε μια πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο το αφήνουμε λίγο να κάψει και προσθέτουμε το κρέας.
Το σωταρουμε για λίγα λεπτά και από τις δύο πλευρές και βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Το αφήνουμε 3-4 λεπτά και στην συνέχεια προσθέτουμε την μαυροδάφνη και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύουμε καλά και μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει για 50-55 λεπτά για να μαλακώσει το κρέας.
Τελευταίο βήμα μας είναι να προσθέσουμε τις τηγανιτές μελιτζάνες και να το αφήσουμε να δέσει για 15-20 λεπτά.

Καλή επιτυχία.
MargoTzo

Κάμερα, Μοντάζ, Ήχο: Tzo Proto / Epidemic sound
Logo & Intro : Δήμητρα Σιούκα.
Επιμέλεια Μακιγιάζ : Δέσποινα Κωστοπούλου

Melitzanato (Lamb with aubergines casserole)

For our recipe we will need:

1 kg leg of lamb chopped in large chunks
3 Aubergines chopped in large chunks
1 White onion
1 Garlic clove
1 Tin of chopped tomatoes
1 Soup spoon tomato paste (around 40 gr)
1 glass Mavrodaphne or Port
100 gr Water
1/2 tsp Ground cinnamon
1/2 tsp Ground cloves
1/2 tsp Ground cumin
1/2 tsp Ground nutmeg
3 Bay leaves
30 gr Olive oil
Sunflower oil for the frying
Salt - Pepper

Method:
Our first step is to cut in chunks our aubergines, fry them and leave them to dry.
Then, in a wide casserole we put the olive oil and we leave it to heat up and we add the lamb chunks.
We sizzle the meat for a few minutes on both sides and we add the onion chopped and the garlic clove finely chopped. We leave them all together to sizzle for 3-4 minutes and then we add the Mavrodaphne and all the rest of the ingredients.
We stir well and when it gets to the boil, we low the heat and we leave the food for 50-55 minutes to come together and get the meat softer also.
Last, we add the fried aubergines which are dried up by now and we leave all our ingredients in the Casserole for 15-20 together to get unified.

I hope you enjoy it.
Bon Appetit,

MargoTzo

Camera, Montage, Sound: Tzo Proto / Epidemic sound
Logo & Intro: Dimitra Siouka
Makeup artist : Despina Kostopoulou

Αγαπημένοι μας φίλοι και φίλες γεια σας.

Είμαστε η Margo και ο Tzo και μένουμε μόνιμα στην Αγγλία.

Ενα από τα αγαπημένα μας χόμπι είναι η μαγειρική.

Μας αρέσει πολύ να μαγειρεύουμε παραδοσιακές Ελληνικές συνταγές, τις οποίες έχουμε μάθει, από τις μητέρες μας, τις θείες μας και από φίλους.

Εκτός από παραδοσιακες Ελληνικές συνταγές, μας αρέσει να μαγειρευουμε συνταγές για ορεκτικά, φαγητά, γλυκά από διάφορα μέρη του κοσμου που εχουμε μάθει απο αξιόλογους chef που έχουμε εργαστεί στο πλάι τους.

Έχοντας πολλούς φίλους vegetarian και vegan....έχουμε μπει στην διαδικασία για να φτιάξουμε, συνταγές παραδοσιακές και όχι μόνο, αντικαθιστώντας τα ζωικά υλικά με φυτικα.

Φροντίζουμε να χρησιμοποιούμε αγνά υλικά και τα φαγητά μας, να είναι όσο πιο ελαφριά στην γεύση και υγιεινά γίνεται!
Στόχος μας και μεγαλη μας χαρά είναι, να δημιουργήσουμε μια όμορφη κοινότητα και να επικοινωνούμε!

Σας ευχαριστούμε πολύ για τον χρόνο σας και εύχομαστε να τα λέμε συχνά.
Margo Tzo.

#αρνι #μαγειτευτά #συνταγές

[mariettamargariti]

Το έφτιαξα σήμερα με δικές μου μελιτζάνες το έκανα όπως και εσύ ου ου έγινε υπέροχο το έκανα πάντα με μοσχάρι είναι τέλειο όμως και με το αρνί σαγαπω φιλάκια πολλά

[elipapanikolaou]

Οι μελιτζάνες είμαι αγαπημένες, όπως και να μαγειρεύτουν !!! Με το αρνάκι, απογειωνονται ευχαριστούμε για την συνταγή

[theonikyriakopoulou]

Λατρεμένες μελιτζάνες!!! Τέλειος συνδυασμός!!! Μαργαρίτα μου, σε ευχαριστούμε για την υπέροχη συνταγή!!!❤

[αναστασιαβασιλειου-ζρ]

Φανταστικο φαγητο!!! Το Μαργαριτα μου!!!🥰😍

[anastasiasardela]

Μελιτζάνα η αρχόντισσα του καλοκαιριού!!! Τρέχουν και τα δικά μας σαλάκια που δεν είμαστε πάνω απ' την κατσαρόλα, απλά ΤΈΛΕΙΟ!!!

[ΚατεριναΝασκαρη]

Μπαϊλντισαμε κι εμείς με όλα αυτά τα αρώματα!!! Μπράβο!!!

[polinampaltsoukou]

Φαίνεται φανταστικό!! Ευχαριστούμε Μαργαριτακι 💛😋

[ΚαιτηΛασκου]

Καλημέρα κορίτσι μου νάσαι πάντα καλά γερή και δυνατή ευχαριστώ

[travelfandroneview]

Αγαπημένο αρνάκι με όλα αυτά "παρέα" θα μοσχομυρίζει και θα είναι τέλειο!
Όλη την κατσαρόλα θέλω!! 😊
Σε ευχαριστούμε Μαργαρίτα για την υπέροχη συνταγή.
+ like 👍 👍 👍
🙏 🙋‍♂️ 🤝

[vangelisfradelos]

Είναι απίθανη η συνταγή σου Μαργαρίτα μου. Αν προσθέσω και λίγη καπνιστή πάπρικα θα δώσει καλύτερη γεύση ή θα τη χαλάσει;