Торт Шоколадный Наполеон с хрустящими коржами!

Шоколадный торт Наполеон получается очень нежный и при, этом хрустящий. Яркий вкус шоколада, понравится всем, кто любит шоколадную выпечку. Сочетание шоколадных коржей с шоколадным кремом идеально сочетаются в этом шоколадном десерте. Шоколадный торт Наполеон, это тот самый рецепт, который я лично рекомендую, опираясь на свой вкус.
___
Торт шоколадный Наполеон.
Шоколадные коржи:
1. Сливочное масло – 200 г.;
2. Мука – 300 г.;
3. Сметана 20% - 150 г.;
4. Какао – 50 г.;
5. Яйцо – 1 шт.;
6. Соль – 5 г.;
7. Сода – 0,5 г.
Шоколадный крем:
1. Сливочное масло – 200 г.;
2. Сгущённое молоко – 380 г.;
3. Какао тёмный – 20 г.
Общий выход готового изделия составляет 1.2 кг.
___
💸Поддержите канал:
💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635
___
___
Рекомендации и особенности рецепта:
*Сливочное масло в тесто на ваш выбор;
*Сливочное масло в тесто очень холодное из морозильника;
*Вместо сливочного масла в тесто, допускается использование маргарина (или спреда);
*Сметана по данному рецепту 15-20% жирности;
*Соль 5 г., это 1 чайная ложка;
*Сливочное масло для крема не менее 72,5% жирности;
*Сливочное масло для крема прохладное (можно холодное). Если используете сливочное масло комнатной температуры, оно не соединиться сразу в плотный крем, без дополнительного охлаждения после вымешивания со сгущённым молоком в холодильнике. Только после холодильника, сливочно-сгущённую смесь можно вымесить миксером до плотного и устойчивого крема;
*На банке со сгущённым молоком, должно быть написано: цельное сгущённое молоко с сахаром и никак иначе. Если на банке написано «сгущёнка», это не настоящее сгущённое молоко, изготовленное из молочной или порошковой основы, из такого продукта крем может не получиться в виду основательно высокого его содержания при замесе;
*Сгущённое молоко, как и масло, желательно холодное или прохладное;
*Процесс дополнительного вымешивания масляно-сгущённой смеси, это не процесс восстановления крема, а процесс доведения смеси до состояния крема, при воздействии холодной температуры на продукты;
*Какао для крема рекомендую тёмных сортов или (алколизованный);
*Тёмный какао, является более насыщенным (жирным) продуктом и такой какао не является подделкой в отличие от многих светлых сортов;
*Вместо какао, допускается использование порошка плодов рожкового дерева (кэроба) с методом обжарки по вашему вкусу;
*Натирать масло в муку можно как на тёрке, так и при помощи комбайна, либо просто порубив ножом на мелкие фрагменты;
*Замесить тесто можно как крюками, так и руками;
*Замес теста должен быть основательным, чтобы масло полностью смешалось с сухими ингредиентами;
*Форма для вырезания коржей 22 сантиметра. Если хотите более широкий и низкий торт, используйте форму 23 сантиметра;
*Вес каждого колобка составляет (+-) 80 г.;
*Выпекать заготовки в заранее разогретой до 190С духовке на среднем уровне без конвекции 9 минут. Время выпекания может отличаться с погрешностью в 2 минуты;
*Время выпекания зависит от особенностей продуктов и размера раскатанных коржей;
*При выпекании коржи могут сжиматься под воздействием высокой температуры;
*Обрезать готовые коржи в горячем виде, чтобы не потрескались;
*Наносить холодный, шоколадный крем только на остывшие коржи;
*Из обрезков я сформировал 3 самостоятельных коржа, остальное ушло на обсыпку;
*После сборки убрать торт в холодильник для напитывания и стабилизации минимум на 5 часов;
*Готовый торт хранить в холодильнике не более 5 суток;
*Можно подавать как к чаю с кофе, либо ликёру или вину;
*Подвергается шоковой заморозке сроком до 2х лет без предварительного оттаивания холодильника.
___
___

Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!

[sweet_master]

Друзья, буду благодарен если поставите👍 Like и поделитесь этим рецептом в своих социальных сетях❤️. Спасибо всем кто поддерживает канал 🙏

[MadinaSultanova-gd]

Хороший рецепт!
Вашим голосом хорошо озвучивать криминальные истории 👌

[татьянашвецова-пр]

Наша «история»😃 обожаем шоколад с шоколадом под шоколадом и с шоколадной крошкой😁 Спасибо за рецепт🔥

[ТатьянаКоняева-чз]

Костик, мама дороже всех и советы всегда правильныне, а молодец что любишь свою маму, а талант у тебя это точно, все рецепты превосходные, хотя я готовлю не всё глютэн и молочку нельзя. А маме твоей огромное спасибо за такого сына. Дай бог вам любви, успехов. 💜💕❤🥰

[АрдышеваОлеся]

Шоколадный неожиданно🤗, попробуем🥰будет вкусно, больше чем уверена👍👍👍👍👍💖

[wildhunger]

Amazing and delicious recipe! Thanks for the good mood!! All the best to you!!!👍👍

[МаринаГанбарова-ув]

Консантин! Спасибище!
Слюни, ,вожжёй".
Всего вам наилучшего.😋😋😋👍💯💥💥💥

[ТатьянаАндрющенко-мо]

Спасибо.Тортик получился очень вкусный.

[Olechka]

Костя 😘😘😘 спасибо огромное за такую шоколадную вкусняшку 😘😘😘 рецепт приготовления класс ❤❤❤ рецептом поделилась👌👌👌

[studio_]

It looks very delicious👍super love it 👍 big thumbs up 👍Thanks for sharing💛keep going💛stay connected💛

[ОльгаМоскалева-лх]

Спасибо за рецепт, Костя! Но уж слишком жирно. Готовить не буду, но чисто эстетическое удовольствие от этого видео я точно получила👍👍👍🍽️

[malahatalieva]

Я такой торт зделала у меня когда выпеклис коржи ломалис я больше такой торт не буду заделать. Лучше свой ресептом буду заделать как всегда

[ЛенаБакуновская]

Константин, а если сахар в тесто добавить? Мне кажется если уж с какао коржи то и сахар надо