El SECRETO para CURAR CECINA de ternera en CASA

El secreto para curar cecina de ternera o vaca en casa-
En este video vamos a ver todos los trucos, consejos para hacer fiambre de cecina de ternera curada en casa.
La receta de la curación, salado, paso a paso para hacer en el refrigerador y también al aire si tenemos las temperaturas ideales para ello, sino la curación la podemos hacer en la nevera. a una temperatura constante.

INGREDIENTES
1kg de ternera; babilla, cadera, tapa, contra o redondo.
Sal gruesa marina de salazón
Pimienta negra
Hierbas provenzales

[ritanidasio]

Que buena pinta. La voy a preparar. muchas gracias

[acuzamendoza]

Gracias, a mi siempre me quedan algo salado, pero igual me los como, el paso de ponerla en agua después del seco salado, puede ser mi solución, excelente vídeo, un abrazo, cuídate, saludos de te miro desde la parte más septentrional de Suramérica, en la ciudad de Riohacha, Capital del Departamento de La Guajira, Colombia.

[DianaGomez-ckuu]

Me gustó mucho la receta para prepararla y descubrir que tal sabe mediante este gran método de preparación 🥩🥩🥩

[mariajosearnaualemany]

Enhorabona per la recepta! Se pot congelar desprès de feta?

[songokugoku]

Estupendo. Se podría hacer el mismo proceso pero con jamón de cerdo

[xavigabin]

Que pintaza tiene que estar buenísimo...😅

[pajaroloco]

Posiblemente si se envuelve en gasa de vendas se pudiese reducir el tiempo en el refrigerador. Yo hago eso con los lomos y me toman entre 19 y 22 dias segun el grueso de las piezas. Algunas piezas mas finas se tardan 18 o 19 dias. Que opina?

[nazaflores]

Vuelvo en un mes para decir que tal !!!

[agroman.colombia]

El pescado seco, que es excesivamente salado, para prepararlo se sumerge en una solución de agua con abundante sal; de esta manera la sal del pescado migra a la solución salobre. ¿ Qué piensas?. Saludos.