Cómo hacer CARNE SECA

Les muestro cómo preparar carne seca de forma muy sencilla. Su secado varía dependiendo del lugar de México donde se haga. En mi región, el suroeste de Zacatecas se seca de forma muy sencilla, solo se necesita sal y sol. Se almacena por meses y se come frita o tostada.
INGREDIENTES:
Carne de res en bisteces
Sal, la necesaria (yo uso la sal de Colima en grano)

Gracias por estar aquí 💛

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música:
Tomadas de la biblioteca de YouTube:
Avocado street
Waltz in low light

[brisacolibri]

Amigos, la mejor temporada para hacer esta carne es cuando no hay moscas, así lo hago yo. Saludos y gracias por ver mis videos 💛

[DalilaCoronel-ebxj]

Soy amante de la carne seca, aqui se le llama Charqui, y desde muy niña que en mi familia se me enseño esta hermosa tradicion. Mí abuela me enseñó la misma técnica de secado, incluso más días, una verdadera delicia como snack, hervida en arroz, como relleno de empanadas, etc. Saludos desde Argentina!

[berthaesquivelhernandez]

hola brisa, yo la preparo con sal, limon, chile en polvo y oregano seco y la pongo a secar en el sol con una malla de mozquitero de plastico, es un marco de madera con mozquiero y le pongo otro arriba igual por si las moscas, aqui en guadalajara es nesesario y me guata doradita en manteca y guacamole, yecapixtla es donde le ponen manteca y la orean saludos y me gustan tus videos gracias.

[onthewayenelcamino]

Que buena enseñanza!
Otra técnica más para la sobre vivencia para cualquier emergencia.

[josefinamoncayo]

Gracias Brisa, me recordaste a mi abuelito, solo que el le agregaba un chorrito de limon... y sabe deliciosa y la comiamos con frijolitos fritos y la carnita doradita en aceite al lado

[lauravazan]

La carne favorita de mi padre....
Mi abuelita también la ponía a secar, también el chorizo... saludos.

[luzlorenaramirez]

Oh mi querida Brisa, ésta como muchas de tus ricas recetas me transportan al pasado, la familia y una mesa enorme con todas mis hermanas y mi hermano y con mis padres teniendo una buena conversación. Muchas gracias 😊 estuvo genial ésta reseña de cómo preparar, conservar y disfrutar la carne seca. Yummy 🥰😋

[carolinaparra]

Riquísima esa carnita mi mamá la hacía frita con huevos y le ponía salsa verde o roja todo junto, queda deliciosa!!acompañada de frijoles de la olla! Solo de recordar, Ya me dio hambre!!😋

[lucinadelgado]

Me encanta la forma en que reseñas la técnica de secado, así no se deja duda sobre lo que se hace, excelente trabajo.

[Violetscambrie]

Recuerdo que una vez mi mamá realizo la misma actividad de poner la carne en el tendedero, pero se nos olvido y cuando ya la ibamos a azar se dio cuenta que nuestra mascota ya se nos habia adelantado y solo estaban las pinzas con las que sostuvo la carne al tendedero jajaja. Saludos.

[irmaalfonso]

Gracias me recordó a mi abuelita aya secaba su carne q Rico yo la seco en el fogón con el humo de la leña saludos desde Veracruz bendiciones 👨‍👨‍👦🙏🙏🙏🌻🌹🌺🌼❤️gracias por con partir deliciosa receta

[raplauren]

MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR LO QUE TE ENSEÑO TU MAMÁ ❤ LO INTENTARE HACER PERO ESTA ZONA DE CHASCOMÚS ES MUY HÚMEDA ABRAZO GRANDE DESDE PROVINCIA DE BUENOS AIRES ❤❤❤👍👍🤗🤗

[ramirojuvenal]

HE buscado con ahínco esa receta la carne seca de Obregón Sonora, después de platicar con muchos sonorenses, cada uno con su receta personal, y después de muchas parrilladas, carnes asadas deduje la mejor receta para mí .

[marycoleccion]

Brisa me Encanta tus videos, para mi es conocer las tradiciones que desgraciadamente ya se están perdiendo. Tienes razón podemos elaborar nuestros alimentos sin depender de lo comercial, se come más nutrituvo

[marielaabigailvallesalguer]

Excelente video es primera vez que veo como se prepara la carne así me sirvió muchísimo 😃😉

[palomarodriguez]

Nunca he comido la carne seca y mucho menos la he elaborado, me resultó interesante este método tan sencillo y resultón.
Quizá un día me anime y la prepare.
Gracias Brisa
Tus videos son un auténtico aporte culinario.
Saludos desde Puebla 👍🏻 México

[ArturoHernandez-dqhc]

Mmmm acabo de comer carne seca con zacahuil y un café, deliciosa, es mi favorita la carne seca, y más con un platillo de frijoles, enchiladas y queso ufff una delicia y bien sabrosa la carne seca, compré 2k de carne de pulpa y a secarla, muy rica y suave Saludos y bendiciones

[liliavillarreal]

Hola Sra. Brisa. Que rica es la carne seca frita y con frijoles refritos aún más. Por aca la prepaarn con sal y jugo de naranja agría. Bendiciones para usted y su familia

[ramiroolvera]

Excelente muchas gracias, la voy a preparar, quiero preparar para vender pero ya asada y enbolsada, creen que quedará bien?.

[paznunez]

Limón, aceite, cebolla corte pluma y aceitunas...😋😋😋😋 delicioso