Крем для выравнивания торта //Мой любимый рецепт

#выравниваниеторта #финишныйкрем #кремдлявыравнивания

Друзья, я немного изменила пропорции крема для выравнивания и он для меня стал еще лучше, делюсь с Вами!

Для стандартного торта на 2 кг, диаметр 20-21 см, высота около 8 см

115 гр. сливочного масла (82.5% жирности) комнатной температуры
100 гр. сахарной пудры
400 гр. творожного сыра комнатной температуры

Для того, чтобы выровнять тортик кремом:
1. Торт изначально должен быть ровным, собирайте ваши тортики в кольце, ваши коржики все должны быть одинакового размера.
2. Торт должен постоять в собранном состоянии минимум 4 часа, а лучше ночь, чтобы он стабилизировался, отстоялся и стал устойчивым и держал форму.
3. Торт очень удобно выравнивать с помощью поворотного столика. Намного удобнее просто поворачивать столик, чтобы добраться к нужной части торта, чем всё время бегать самому вокруг стола. Самый обычный пластиковый столик стоит довольно не дорого в любом кондитерском магазине.
4. Выравнивать тортики очень удобно с помощью шпателей (в любом ассортименте их можно купить на алиэкспресс), если шпателя нет, а выровнять торт нужно, то используйте треугольную линейку с углом 90 градусов.
5. Выравниваем тортик в несколько слоев: первый - черновой, с помощью него мы сглаживаем и запечатываем все крошки, чтобы они в дальнейшем не тянулись за шпателем и не мешали. После нанесения чернового слоя, охлаждаем торт в холодильнике 10-15 минут.
6. Ставим шпатель полностью перпендикулярно и уверенным движением проводим вокруг всего торта.
7. Если верх торта будет полностью украшен ягодами, меренгами и прочим декором, то можно не уделять много времени выравниванию верха, ведь под декором идеальной верхушки всё равно не будет видно.

Желаю Вам удачи в выравнивании торта!

Друзья, отмечайте меня в инстаграм на ваших фото с приготовленными по моим рецептам блюдам с хештегом #зекатя​ мне будет очень приятно

[Nata-ctjo]

Имею небольшой опыт в выпечке домашних тортов, но в настоящее время делаю лишь первые шаги в освоении современных тенденций. Свои торты кажутся внешне уже совсем не конкурентноспособными 😔 В поиске крема для выравнивания зашла на Ваш канал ! . Вот это я удачно зашла !!! Несколько дней назад пекла торт «Красный бархат». Внешний крем сделала по Вашему рецепту ! Это песня !!! Наконец то я нашла то, что хотела ! Даже мне, не имеющей опыта в выравнивании и оформлении, было очень легко и приятно работать с этим кремом ! Я и сама очень довольна полученным результатом, а гости вообще пищат от восторга 😂 Спасибо Вам огромное, Катерина, за приобретённые знания ! 🌷🌷🌷

[Вкуснейшиерецепты-рв]

❤️❤️❤️Кто читает этот комментарий, счастья и добра тебе и твоим близким. Пусть несчастья обойдут вас стороной. Рецепт очень полезный, спасибо автору🙏🙏🙏

[sharlottafederau]

Вот такие ролики приятно смотреть. Быстро, чётко, всё по уму и по делу. Молодец, девочка! Удачи и счастья!!!)))🤗⚘⚘⚘

[oxanakoller]

самый лучший мой момент, когда заказчики в восторге от моей работы..прилив счастья

[НуриятИбрагимова-гс]

Милый ты человек, 🤗🤗🤗здаровье тебе и твоей семье. И тем кто читает это ♥️

[А.Г-го]

Спасибо большое, у меня с выравниванием всегда проблемы. Я не кондитер, но хочу, чтобы мои домашние торты выглядели красиво!)

[lostsoul]

Спасибо за этот крем.
Ваш крем прямо спас меня.
Я торт брату на днюху готовил.
И неожиданно для меня, он начал расплываться в разные стороны.
После несколько часовой фиксации и покрытия вашим кремом, я смог его нормально украсить.

[еленабурая-ъв]

Больше всего я люблю смотреть как готовят другие!Спасибо, всё доходчиво!

[ЕленаТрусова-ый]

Обалденный крем!! Делала... Супер! Вкуснота, красота! 😊👍

[НатаЛи-исн]

Спасибо за то что ролик видео без ретуши и фильтров. А то у меня уже комплекс появился после разницы между 'зализанными' роликами и реальностью. У вас, реальная передача изображения и за это спасибо. Прям крылья расправились

[ОгурлуеваЗалина]

Здравствуйте.Делаю по вашему рецепту крем для выравнивание торта уже год.Самый любимый, всем нравится.Спасибо вам, что делитесь своими рецептами🥰

[СветланаТребухова-цн]

Спасибо за рабочий рецепт. Я новичок в кондитерском деле, но у меня выравнивание получилось с легкостью.

[НатальяБочкова-юу]

Я люблю когда наливаешь чай и нарезаешь тортик .и все так ууууммммм как вкусно!🤗🤗🤩😆

[ЮлианнаМудраяЖена]

Благодарю! Теперь стало понятнее намного мне, как домашнему любителю.

[марияандреева-ыжр]

Всё доходчево и понятно, лаконично . В том формате в котором я лучше всего воспринимаю информацию . Ваш подход меня просто восхитил : " Вот этот мастер, что мне подходит на все сто процентов ". Не в том смысле, что я требовательна, а в том, что я лучше усваиваю информацию в вашем исполнении . " Счастье это когда тебя понимают ".

[НадеждаМорозова-эд]

Спасибо за ваш обзор, вы не только дали прекрасные знания как выровнять торт, но и оговорили цены инаентаря где можно приобрести и за какую цену! Я в восторге! Благодарю Вас! Успехов вам!

[ЛюдаЗайка-щь]

У меня самый любимый момент - КУШАТЬ!😃, а Вам спасибо за рецепт и советы.

[fffyyy]

Катюша, вы молодец! Самое главное в нашей профессии, это терпение и чтобы было желание делать изделия! Это я вам говорю, как кондитер с 40 летним стажем, желаю вам, процветание вашего канала! Вы просто чудо! Удачи!

[ludadobrohodova]

Сердечно благодарю 🙏 за прекрасный рецепт крема и выравнивание и украшение торта! Мне до этого ещё оооочень далеко!! Это ооочень КРАСВО!!!

[ЕленаПрекрасная-къ]

Замечательный рецепт. Крем действительно очень удачный, после, как постоял в холодильнике и не потрескался даже. Больше всего этого боялась. К сожалению выровнять торт, как делаете вы у меня не получилось, но буду учиться. Делала торт впервые в своей жизни на 3 летние сына, торт " Молочная девочка"