Варенье из клубники 'Целые ягодки'. Способ подходит для любых ягод и фруктов

Этот рецепт хорош тем, что ягоды остаются целыми и яркими, сироп получается густым, а варенье требует минимум трудозатрат, хотя время варки может занять 2-3 дня.

Таким способом можно варить варенье из любых ягод и фруктов.
Важное условие - они не должны быть переспелые, иначе, ягоды не будут держать форму.

Клубнику лучше выбирать небольшого или среднего размера, не очень переспелую. Идеально подходит клубника последнего урожая сезона, она самая ароматная и не очень крупная.

Посуду для варки варенья лучше выбрать широкую с толстым дном.

По желанию можно добавить базилик или цедру лимона.

Лимонный сок можно заменить водой, но его добавление в сироп сохраняет красивый цвет ягод.

Выход - 1 литр варенья

Ингредиенты
В 100 г - 364 ккал
Клубника - 1 кг
Сахар - 1 кг
Вода - 100 г
Лимонный сок - 50 г

Приготовление
1. Ягоды клубники очистить от плодоножек.
2. Соединить воду и лимонный сок, добавить половину сахара. Поставить на огонь, довести до полного растворения сахара, добавить вторую половину и варить до полного растворения сахара, пока сироп не станет полностью прозрачным.
3. Кипящим сиропом залить клубнику и оставить на 4-5 часов, чтобы клубника выпустила сок и слегка пропиталась сахарным сиропом.
4. Поставить на умеренный огонь и довести до кипения, варить на малом огне, чтобы масса слегка кипела, периодически помешивая.
5. Снять с огня и оставить на 8-12 часов при комнатной температуре.
6. Пункты 4 и 5 повторить 3-6 раз пока варенье не приобретет нужную консистенцию. Чем больше раз варить, тем гуще будет сироп и меньше его количество. Я варила в 5 этапов.
7. Варенье довести до кипения и разлить в горячие стерилизованные банки. Хранить при комнатной температуре.

Мои страницы в социальных сетях:

#иринаподолян #клубничноеваренье #варенье #заготовки

[priatnogoappetita]

В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления.
Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!

[SofiaSH]

Этот ролик можно смотреть вечно😃!!Спасибо за рецепт.Клубничное -мое самое любимое варенье.

[alexandrabelyaeva]

Однозначно самый лучший рецепт варенья! Ягоды/фрукты целые, а сироп прозрачный. Спасибо!!!

[sundaypeace]

Обалдеть. Полный восторг! Изумительно как всегда! Браво 👏

[tatyana.a]

Красиво сняли ролик, восторг👌 такое варенье перестала делать, много сока от него, а ягодки всегда вкусные и целенькие😋

[house]

Класс! Я тоже люблю когда в клубничном варенье целые ягоды! Спасибо за видео!👍👍👍

[ДоремиФасоляси-пщ]

Ирина, как долго Вы, будете от нас прятаться ? Мы, успели соскучиться...и хотим Вас видеть в кадре ! ! !

[ИринаКириллова-ьх]

Спасибо огромное за ваши рецепты! Для персиков подойдет?

[australiankaleidoscope]

*Домашнее клубничное варенье всегда пахнет ! Кладезь витаминов и приятных воспоминаний о лете.* У нас килограмм свежей не пахнущей клубники больше 40 долларов.

[yanaanashkina]

Здравствуйте, сейчас как раз варю клубничное по вашему рецепту, у меня получается много пены, а у вас на видео- нет. Это вы снимаете, да? Спасибо.

[nigarabbasova]

Здраствуйте какой монтажный программы мы использовали если не секрет?

[liliyapirumova]

на малом огне варить по сколько минут варить 5 раз - спасибо

[elsaelsa]

Раньше всегда так варили варенье- прокипело 5 мин, отставил на 5-7 часов, и так 3-5 раз до готовности. Ничего нового нет.

[natashachernyakova]

Ирина, у меня всегда много сока, если просто засыпаю сахаром и коротко кипячу. Что же если еще воды добавить?

[LanaDragon]

Ирина, подскажите пожалуйста, подойдёт ли этот способ для вишни без косточки?

[МиланаДжа]

Получила удовольствие от просмотра, НО, неужели нельзя не класть так много сахара?! 😩Не перебор ли это?! Можно 200-300 грамм сахара ?!

[Tanyascorpion]

А сколько времени можно хранить такое варенье?

[СветланаЯблокова-йъ]

Здравствуйте. Скажите, а какими крышками закрывать и можно ли хранить при комнатной тем-ре, если климат довольно жаркий, я живу на юге страны. Спасибо заранее.

[alena_dorokhova]

В видео написано 1 кг 1/2. Это что значит? (В описании к видео просто 1 кг)