Πέτρος Συρίγος - Mac & Cheese (Ελένη)

Πέτρος Συρίγος - Mac & Cheese (Ελένη) - 05/03/2020
Υλικά
Για τα μακαρόνια
500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
4 κ.σ. βούτυρο
30 γρ. αλεύρι
760 ml γάλα εβαπορέ σε θερμοκρασία δωματίου
2 κ.σ. μουστάρδα
80 γρ. τσένταρ σε κυβάκια
80 γρ. γκούντα σε κυβάκια
100 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
80 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
120 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
120 γρ. τσένταρ τριμμένο

Για το γκραντινάρισμα
10 φέτες μπέικον
1 κ.σ. βούτυρο
3 σκ. σκόρδο
5 φέτες ψωμί του τοστ
1 χούφτα μαϊντανό

Εκτέλεση
Για τα μακαρόνια
Βράζουμε το κοφτό μακαρονάκι αλ ντέντε.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο να λιώσει.
Προσθέτουμε το αλεύρι και σοτάρουμε για λίγο.
Προσθέτουμε το γάλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Αφαιρούμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά, προσθέτουμε τη μουστάρδα, τα τυριά, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το μακαρονάκι μαζί με την μπεσαμέλ σε ένα ταψί.
Από πάνω απλώνουμε τα 120 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα και τσένταρ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 30 λεπτά.
Βγάζουμε απ’ τον φούρνο και πασπαλίζουμε με το μείγμα για το γκραντινάρισμα.

Για το γκραντινάρισμα
Ψιλοκόβουμε το μπέικον, το σκόρδο και τον μαϊντανό. Τρίβουμε το ψωμί του τοστ στο μπλέντερ.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το μπέικον.
Προσθέτουμε το σκόρδο, το ψωμί και σοτάρουμε μέχρι να πάρει καφετί χρώμα.
Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αφαιρούμε απ’ τη φωτιά.

Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media:

[stefmp]

Καλησπέρα να κάνω μία ερώτηση το εβαρέτο αραιώνεται ή όχι