¿cómo funciona nuestro cerebro al tomar decisiones relacionadas con la comida?

¿Por qué es importante para los restaurantes?

Atraer más clientes: Al conocer los gustos y preferencias del cerebro, los restaurantes pueden crear ambientes y menús más atractivos.
Aumentar las ventas: Mediante técnicas de neuromarketing, se puede influir en las decisiones de compra y estimular el consumo.
Mejorar la experiencia del cliente: Al entender cómo percibimos los sabores, texturas y aromas, se pueden diseñar platos y presentaciones que generen emociones positivas.
¿Cómo se aplica en los restaurantes?

Diseño del espacio: La iluminación, los colores, la música y la disposición de las mesas influyen en nuestro estado de ánimo y en la percepción de la comida.
Presentación de los platos: La forma en que se presenta un plato afecta nuestra percepción del sabor y la calidad.
Menús: La organización y el diseño de los menús pueden influir en las elecciones de los clientes.
Marketing sensorial: El uso de aromas, música y otros estímulos sensoriales puede crear una experiencia más memorable.
Algunos ejemplos concretos:

El color rojo: Se asocia con el apetito y la energía, por lo que se utiliza a menudo en elementos decorativos y en la presentación de platos.
La iluminación tenue: Crea un ambiente relajado y propicia que los clientes se queden más tiempo.
Los platos pequeños: Pueden hacer que las porciones parezcan más grandes y estimular el consumo.
Los nombres evocadores: Los nombres de los platos pueden influir en nuestra percepción del sabor.

Recuerda participar en los videos y short en la sección de comentarios. Dando click en el siguiente enlace proporciona tu nombre de usuario de youtube y correo electrónico para que te llegue el formato, vídeo adicional y manuales correspondientes a lo mencionado en el vídeo o short.

Consultoría Restaurantera 39MXN por mes - Atención personalizada a cualquier consultoría gestionada
Consultoría y Capacitación 99MXN por mes
Asesoría ilimitada 499MXN por mes

GastronomicCoach100 te brinda el apoyo en el ámbito gastronómico / restaurantero. Realiza tus preguntas y/o comentarios y con gusto serás atendido como te mereces!

#GastronomicCoach100 #restaurante #gastronomia #gourmet #cafeteria #chef #menu #cocina #comida