НОВЫЙ метод получения ароматнейших фруктовых дистиллятов на вакууме!! Часть вторая - практика.

Получение ароматной воды из фруктов для последующего разбавления дистиллята.
Плюс джем (сгущенка) фруктового сока, который можно разбавить водою и сбродить, а можно и отдать детям "на сьедение"! )))
Добавляем воды в отжимки (или в упаренный сок), сбраживаем, перегоняем на крепкий дистиллят с правильным вкусом.И - ВОЗВРАЩАЕМ АРОМАТИКУ в напиток, разбавляя крепкий дистиллят отогнанной ароматной водой - все предельно просто!))
Вот ветка на форуме

[glazkov_roman]

Спасибо за видео! 👍 Ждем продолжения с восстановлением сока и с брагой из выжимок.

[ehlsqdq]

Тёзка, тебя ничто не останавливает, ни критиканство, ни откровенное хамство некоторых... Молодца.
з.ы. Смородиновый "гудрон" зачётный!

[mwlmjqm]

Спасибо за видео. Я перегоняю черносмородинное вино под вакуумом сезонов пять, часть оборудования брал у Вас, ароматика дистиллята  на уровне и нет необходимости в использовании мешалки и водяной бани.

[QQ-dszx]

К сожалению, это не пригар, а возможно перегрев но небольшой. Т.к. использовался куб с магнитным дном и для водяной бани, и для сока, а нагрев то был индукционный, это и могло способствовать некоторому нагреву дна ёмкости с соком, ведь на стенках и крышке цвет джема не изменился! Но эксперимент можно считать более чем успешным! Спасибо Вам Игорь, за ваш Труд !!!

[maksiminstr]

Расскажите пожалуйста по подробнее о компрессоре с двигателем для вакуумирования... Как он работает именно в минус - / а не в плюс +, чтобы именно выкачивал воздух.
И как можно такой установкой создать достичь именно 0.8 бар...?

[makarlazarevich]

Есть такой продукт Белеевская пастила. Ну очень крутой брэнд. Посмотрите инет... Но у Вас получилось что то круче. Может быть сразу по лоткам разлить и в куб без мешалки? Дожать более насухо. И в получившийся густой сок может быть добавить еще какие нибудь компоненты? И повторно на вакуум.

[lemkomusic]

Повидло такой технологии называется леквар.
Рекомендую сливы, без отжима сока, но с выемкой косточек.

[maksiminstr]

Здравствуйте! А у вас можно купить такую установку?

[djsweds]

Чем потом отмываешь? Заливаешь кислотой или щелочью?)))

[byMaxOl]

Доброе утро! Мешалка в таком исполнении поступит в продажу? У вас в каталоге не нашёл.

[yrmur]

У Вас кроме интернет магазина есть физический магазин в таганроге или ростове? Сам я из Азова, может где еще?

[mikhaillipai]

а боковые поверхности лопастей чего не сделали также как и нижние? существенно бы улучшилась теплопередача через стенки.

[Pobedaru]

Под ХД4 реально сделать? А то вроде и так минимальный набор, а хранить всё это добро всё сложнее и сложнее.

[Mikle]

Игорь, т.к. видео практическое - скажи каков критерий окончания перегонки? Насколько я понимаю - по температуре в кубе не выйдет?

[vic]

Хотелось бы такую мешалку к нашим уже существующим мешалкам приобрести. Не собираетесь их пустить в продажу?

[ZHihar_is_zaborya]

Повидло показал и рассказал про него - а что с ароматной водой? Она получилась? Ароматная? ... понимаю, что словами сложно передать запах, но может попробуете описать?

[gennadiizakharov]

Интересно лопасть мешалки пвк 50 лит справиться

[wlzwrys]

Я бы замешал этот джем обратно с выжимками и водой на брожение. И не портил бы напиток сахаром

[zoon_video]

"Реклама - двигатель торговли!"
"Вакуум - forever"..., если кто-то может себе это позволить, или, если это для кого-то имеет смысл. :)

[nxebdwn]

Бог наделил винокуров разными талантами и способностями.Игорь Шульман адаптировал «вакуум» и сделал их