Coq au Vin mit Beilagen in 15 min Arbeitszeit - Coq au vin in 15 minutes working time

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Coq au Vin
Hier findet Ihr ein Video zum Rezept für Coq au Vin (4 Personen)

Zutaten:
- 6 Hähnchenschlegel (wenn möglich Bein und Oberschenkel am besten trennen lassen)
- 250 g Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Bauchspeck
- 250g Karotten
- 150 g Sellerie
- 250 g Champignons
- 250 g rote Paprika
- 1 Kg Kartoffeln (Sorte für Pommes geeignet)
- Rosmarin 2-3 Zweige
- Petersilie
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 500 ml guten Rotwein
- 250 ml Brühe oder Hühnerfond
- Mehl
- Backpapier

Zubereitung:
- Schalotten, Knoblauch, Karotten, Sellerie schälen
- Champignons von Schmutz abbürsten
- Karotten, Paprika und Speck in mundgerechte Stücke schneiden
- Öl in einen Bräter geben
- Gemüse, Speck, Tomatenmark, Petersilie und Rosmarin hinein geben
- Salz, Pfeffer und 3 Esslöffel Mehl hinzu
- Hühnchen gut von beiden Seiten salzen
- 1 Esslöffel Mehl über das Hühnchen geben und einreiben
- Bei 220°C 45-60 min in den Ofen bis das Hühnchen braun ist
- In der Zwischenzeit Kartoffeln vierteln
- 6 min in Wasser kochen
- Abgießen und etwas Öl darüber geben
- Kartoffeln auf einem Backblech mit Backpapier gleichmäßig verteilen und Rosmarin darüber geben
- Wenn das Hähnchen braun ist mit Rotwein übergießen und Brühe hinzu geben
- Das Hähnchen im Ofen nach unten stellen damit die Kartoffeln darüber fertig backen können
- Die Kartoffeln mit in den Ofen geben
- Bei 220°C 25-30 min goldbraun backen
- Kartoffeln noch reichlich salzen

Andere Beilagen:
- Baguette
- Kartoffelgratin

Viel Spaß

Here you can find a video about the recipe for Coq au Vin (4 people)

Ingredients:
- 6 chicken drumsticks (if possible, it is best to separate the leg and thigh)
- 250 g shallots
- 2 cloves of garlic
- 150 g pork belly
- 250g carrots
- 150 g of celery
- 250 g mushrooms
- 250 g red pepper
- 1 kg potatoes (variety suitable for french fries)
- Rosemary 2-3 sprigs
- Parsely
- 1 tablespoon of tomato paste
- 500 ml of good red wine
- 250 ml of broth or chicken stock
- Flour
- parchment paper

Preparation:
- Peel the shallots, garlic, carrots and celery
- Brush off the dirt from the mushrooms
- Cut the carrots, peppers and bacon into bite-sized pieces
- Put the oil in a roasting pan
- Add the vegetables, bacon, tomato paste, parsley and rosemary
- Add salt, pepper and 3 tablespoons of flour
- Salt the chicken on both sides
- Put 1 tablespoon of flour over the chicken and rub it in
- In the oven at 220 ° C for 45-60 minutes until the chicken is brown
- In the meantime, quarter the potatoes
- Boil in water for 6 minutes
- Drain and pour some oil over it
- Spread the potatoes evenly on a baking sheet lined with baking paper and pour rosemary over them
- When the chicken is brown, pour red wine over it and add the stock
- Turn the chicken down in the oven so that the potatoes can finish baking on top
- Put the potatoes in the oven
- Bake at 220 ° C for 25-30 minutes until golden brown
- Add plenty of salt to the potatoes

Other side dishes:
- Baguette
- Potato gratin

Have fun

Music: She No Dull Beat - Nana Kwabena