7 ошибок при варке бульона

🔹🔹🔹
В этом видео разберем основные ошибки при варке бульона. Ведь именно от него зависит, какой получится суп по вкусу, чтобы он был похож на “тот самый, как у бабушки”. И вот в процессе варки есть ключевые моменты, которые часто упускают из виду, а в итоге получается совсем не то, что хотелось.

Какой бы бульон вы ни варили: мясной, куриный, рыбный или овощной, есть правила варки, которые делают его самым лучшим и вкусным.

Вот именно про это мы и поговорим сегодня!
🔹🔹🔹
✅ Поставьте лайк к этому видео, чтобы помочь большему числу людей его увидеть
✅ И подписывайтесь на канал! Мы будем рады ответить на ваши запросы!
🔹🔹🔹
Тайм-коды
00:00:40 Ошибка №1: Использование чистого мяса
00:01:12 Ошибка №2: Избыток жира
00:01:38 Ошибка №3: Использование дорогих частей мяса
00:02:16 Ошибка №4: Варка по времени
00:02:53 Ошибка №5: Снятие пены
00:03:38 Ошибка №6: Отсутствие овощей
00:04:11 Ошибка №7: Маленькая кастрюля
00:04:29 Заключение

[umberto_G]

да, шеф: всё верно — лук и морковка, предварительно подзажаренные до черноты и заложенные в кастрюлю в самом начале варки бульона делают его вкуснее и насыщеннее.
ещё люблю добавить побольше лаврового листа (мне он очень по душе и я не чувствую лишней горечи от него), а лук и морковку даже не на сухой сковороде подрумяниваю, а сразу на дне пустой кастрюли. в пока ещё холодную воду можно добавить помидор — он тоже придаст вкус бульону. в общем вариантов много на самом деле..
а вам от себя напишу, что благодарен за ваши видео, спасибо большое от всей души.

[natati]

Бывает такое - хочется послушать- выслушать блогера, а приходится прислушиваться.

[РудольфСикорски-хф]

Спасибо за совет!
П.С. Скорость лучше ставить на 0.75, тогда все слова понятны..))

[Snaiper]

Всё досконально чётко только я бульон процеживаю через мелкое сито

[Karaspis]

классная инфа! все знал, но вместе - отлично! чего ж так мало подписчиков и лайков?!!!

[_Agent_Smith]

Помню смотрел как некие "суперповара делали суперисследования" на тему чем убирать пенку и оказалось что с помощью ложки/половника вкус приятнее

[TristisOris]

где взять морозилку куда можно убирать ненужные кастрюли с бульонами(

[СветланаПетрова-рхл]

А если сразу налить бОльший объем воды, чтобы не подливать во время варки?

[Dzagy]

я овощи на вок конфорке прижигаю до черноты, вроде эффект такой же )

[СССР-юг]

Слишком быстро! говоришь, помедленнее! говори

[Vitalii-ep]

И 8 правило - это называется уничтожение мяса и всех полезных веществ, що остаётся в мясе после того, как вы его вывариваете как вываривали бельё - правильно, ничего не остаётся... Вопрос: зачем тратить деньги на мясо чтобы его безголово уничтожать??? Возьмите кости и варите бульон на костях или для этого нужно закончить кулинарную школу "Lecordon Blue"??? Свари бульон на костях, а затем уже в самом приготовление класть мясо не для вываривания, а для того чтобы получить с него нужные вещества для организма, а не вываренные волокна тля набивки желудка без никаких полезных веществ...😂😂😂🤷🤷🤷