Вкусный домашний холодец без секретов! Как правильно сварить прозрачный холодец

По вашим многочисленным просьбам сегодня покажу, как я варю домашний холодец! Расскажу вам обо всех тонкостях приготовления вкусного прозрачного холодца - который получается насыщенным, крепким, хорошо застывшим, а бульон будет чистым, как слеза. Конечно, сколько хозяек, столько и рецептов. В каждой семье готовят по-своему, и я не исключение. Не претендую на оригинальность, а лишь поделюсь опытом, и расскажу, на что нужно обратить внимание, чтобы не испортить такое замечательное и вкусное блюдо.
Холодец можно варить из одного, двух, трех и более видов мяса. Кто-то предпочитает только из говядины, из домашней птицы, или комбинирует эти продукты, а в нашей семье всегда старались варить холодец как минимум, из трех разновидностей мяса - так он получается плотный, очень ароматный, наваристый, бесподобно вкусный, прозрачный и довольно сытный.
Залог любого хорошего холодца или студня - это свиные или говяжьи ножки, рульки, булдыжки. Именно они являются гарантией того, что холодец застынет так, как надо, поскольку, содержат много сухожилий, соединительной ткани и являются источниками природного желатина.
Подаем холодец с горчицей, хреном, солеными грибочками или чесночной пастой. Холодец, приготовленный из нескольких видов мяса, да еще с чесноком и перчиком, получается очень вкусным, аппетитным, насыщенным и конечно же довольно сытным!
Друзья, варить холодец не сложно, и зная некоторые нюансы приготовления этого блюда, лучше не пренебрегать ими, тогда и результат вас порадует! Я очень надеюсь, что это видео было вам полезным и вы нашли для себя что-то новенькое и интересное! Желаю всем приятного аппетита!

👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ:*

👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО:*

-------

👜 *МОИ КУХОННЫЕ ПОМОЩНИКИ:*

-------

✅ *СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:*
• 1,6 кг говядины
• 1,7 кг свинины (рульки, ножки)
• 1,8 кг домашней птицы (петух + потрошок)
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 4,5-5 л воды
• 1,5-2 ст.л. соли
• 15 горошин душистого перца
• 15 горошин черного перца
• 4-5 лавровых листа

-------

✅ *INGREDIENTS:*
• 1.6 kg of beef
• 1.7 kg of pork (shanks, legs)
• 1.8 kg poultry (rooster + giblets)
• 2 onions
• 2 carrots
• 4.5-5 l of water
• 1.5-2 tbsp salt
• 15 allspice peas
• 15 black peppercorns
• 4-5 bay leaves

-------
🙏If you find a mistake in the translation - please write about it in the comments!
🙏Если увидели ошибку в переводе - пожалуйста напишите!

⛔️ Друзья, оставляя комментарии, не ругайтесь матом, не оскорбляйте собеседников, будьте вежливы и не рекламируйте свои каналы! Подобные сообщения и спам будут удалены, а аккаунты заблокированы!

👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал, оценка видео, репост и комментарий!
С наилучшими пожеланиями,
Дина

#КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #Кулинария #ХолодецБезЖелатина #Студень #Холодец #ХолодецРецепт #КакСваритьХолодец #ПрозрачныйХолодец #ВкусныйХолодец #КакПриготовитьХолодец #ДомашнийХолодец

[DinaRecipes]

👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ:*

👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО:*

👜 *МОИ КУХОННЫЕ ПОМОЩНИКИ:*

*Включайте колокольчик 🔔* чтобы получать оповещения о выходе новых видео!
*❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт - вы можете помочь:*
*👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!*
С наилучшими пожеланиями,
Дина

[fznonqo]

А мы, детьми, ждали когда мама поздно ночью разбирала мясо на холодец, чтобы обглодать косточки. Для сегодняшних детей и внуков это странно слышать, а мы ждали этот момент как праздник.

[jyngkwu]

А мы с папой обгладывали косточки, не мы не голодали, просто было вкусно и весело. Жаль ушло то время

[lusien]

Много лет варили холодец на Новый год и все было нормально, жили хорошо. Затем встретили один год без холодца- получила тяжёлый инсульт. Следующий год без холодца-, т.к. ещё не ходила после инсульта- началась война. Сейчас варю холодец по рецепту этой прекрасной женщины и желаю всем мирного неба над головой, крепкого здоровья и счастья!

[heobggp]

Как приятно слушать Дину. Уверенный, красивая речь. А холодец, просто изумительный. Здоровья и удачи вам❤🎉

[dhlodju]

Когда бабушка варила холодец, дедушка приглашал нас кости глодать. Да, это был ритуал. Действительно было весело. Еще один повод всем собраться.

[dzzezmd]

Большое спасибо за рецепт. Все наглядно, речь грамотная, приятная, без лишних слов, лишних движений. Здоровья вам, долголетия.

[klavdiadjsjd]

ХОЛОЛЕЦ ИЗ НАШЕГО ДЕТСВА! КРАСИВО А ГЛАВНОЕ ВКУСНО. БЛАГОДАРЮ!❤❤❤❤❤

[rbdjdzy]

Очень понравилась подача материала. Не растянуто, доходчиво и понятно, грамотная речь без слов-паразитов.Вы- умничка!!! Спасибо! И хоть делаю точно так же, вплоть до мелочей, прослушала и посмотрела с большим удовольствием!!! Так же готовили мои бабушка и мама. Очень вкусно!!!

[bzcmvdz]

Всем хорошего настроения и удачного, вкусного холодца. Вспомнила, как у меня в детстве били эти косточки от холодца, разного размера. Холодец в нашей семье всегда любили и варили., любим и варим и по сей день.Когда мы жили в деревне и был жив ещё папа (он умер в 1950г от ран войны). то в погребе эти миски с холодцом всегда стояли. Причём, именно говяжий, свиней у нас не держали почему-то. Я помню как коровы и молодняк утром выпускали из ворот хозяйки, а мимо шло стадо с двумя пастухами. У нас была корова Зорька, , тёлочка и всегда на откорме бычок для мяса. То есть без мяса, холодца, пельменей (мясо только рубили сечкой на пельмени) тогда не жили. Это было круглый год, не смотря на то, что холодильников не было, а уж на селе и тем более. Погреб, ледник и весь год сытые, плюс огород. Садов тогда не было, не выращивали ни фрукты, ни ягоды. Ягод было полно в лесу за околицей. Что-то я много написала и, вроде, даже не в тему. Извините.

[uhguwtt]

Знаю как варится холодец!)) но тут просто заслушалась на голос, дикцию) как приятно слушать!❤

[Vilaina]

Ох какая прелесть! Как же я рада наконец то увидеть грамотный и правильный подход к такому блюду как холодец.Хозяюшки, ВСЕ-ВСЕ-ВСЕ берите на вооружение советы из этого ролика и никогда не пожалеете.Совершенно согласна, что для самого вкусного холодца нужны три основные вещи:1. три вида мяса, 2.сливать первую воду и 3. !томление!, а не кипение.Именно томление придаёт прозрачность бульону.А остальное, как и сказала автор, по вкусу.И ещё супер было сказано про РУКИ.Перебираю ВСЕГДА своими пальчиками даже без помощи ножей, вилок и иже с ними.Готовиться ведь блюдо для себя, а не на заказ.Это повара в кафе-ресторанах и т.д. должны использовать перчатки.Получила удовольствие от просмотра.Всех с наступающим и готовьте с удовольствием.Это, кстати, четвёртое, самое главное, составляющее вкуса, которое по праву можно смело ставить на первое место!

[dxjqkzw]

Очень понравилось, как Вы сказали про перчатки! Все верно, никогда никто дома в перчатках не готовит! Спасибо за рецепт, сегодня буду варить холодец впервые, самой интересно, что получится)

[xrtgsuw]

Впервые смотрю такое универсальное и подробное видео, где все разложено по полочкам грамотным языком и доброжелательным блогером. Спасибо большое, взяла себе в коллекцию рецептов! Обязательно все учту, холодцы - это моя любимая еда.

[ris-ib]

очень честно и правдоподобно рассказывает хозяйка, спасибо

[nexkjib]

Милый автор, большое спасибо вам за ваше видео. Впервые в 36 лет сварила холодец. Муж сказал, что получился лучше, чем у его мамы)

[annaneshchadimova]

Мне понравилось видео хорошей озвучкой. Никаких бэканий-меканий, никаких вздохов и пауз, посторонних звуков из квартиры. Видео приятно смотреть. Рецепт понравился, вырубки такие возьму на вооружение, пригодятся наверняка не один раз. Спасибо за видео!

[unfbcew]

А ещё к холоду мама покупала на рынке связку "хрена", в те годы готовым его не продавали; чистила его и крутила через мясорубку, крутила и "плакала", добавляла для цвета немного сока свёклы и это было так вкусно.Мамочки давно нет, а "хрен" покупаем в магазине, но холодец варим дома и вспоминаем своих родителей, которые научили нас варить вкусно у.Всем счастья!

[vremeaesti]

Вы, как диктор ЦТ. Приятно слушать и все по полочкам. Благодарю Вас за видео рецепт! С Новым 2024 годом!

[hlzghoc]

Захотелось сразу! Вот что значит всё до мельчайших тонкостей рассказать! У вас что ни блюдо, то - шедевр! Спасибо за рецепт!