PIZZA BIANCA ROMANA

Oggi rimaniamo nella mia splendida città con la PIZZA BIANCA ROMANA!! Una vera istituzione in tutti i forni della capitale.

SALVATE IL VIDEO 📹✅per averla sempre a disposizione, vi assicuro che la rifarete davvero molto spesso!! 😉

La pizza bianca romana ha un procedimento molto semplice ma richiede tanto riposo che ha voi non costa nulla perché farà tutto l’impasto. Per prepararla basta seguire pochissimi consigli:
🔹Il procedimento iniziale di autolisi è importante perché aiuterà a formare prima il glutine e l’impasto si incorderà molto prima. Inoltre si otterrà un prodotto molto più alveolato e l’impasto sarà più liscio e soffice.
🔹Per la pizza romana vi consiglio l’uso della farina Manitoba 0
🔹Non saltate i riposi con le pieghe e sopratutto la lievitazione in frigo che permetterà di usare poco lievito e sopratutto maggiore digeribilità.
🔹Questo impasto si può preparare con una discreta manualità anche a mano.
🔹Vi consiglio di usare la semola per stendere la pasta perché tende a dare l’effetto grezzo e soprattutto brucia con più difficoltà
🔹È importante cuocere la pizza bianca romana in modalità statica al massimo della temperatura che può raggiungere. Procedere prima 10 minuti nella parte bassa e poi 5 minuti nella parte alta.

0:00 introduzione
0:08 impasto
0:47 pieghe e pirlatura
1:52 lievitazione
2:04 stesura e cottura
3:20 finale e saluti

Salvate il video📹✅ allacciatevi il grembiule e preparatela anche voi, trovate la ricetta completa anche sul mio blog
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[luisamercaldi]

Favolosa complimenti 😋😋👍 grazie Simone ciao

[ririanza]

Che meraviglia 😋 con tante bolle👏👍. Perché la scelta della farina Manitoba, si può sostituire vero? Grazie buona serata

[carmelapangallo]

Ciao Simone ...pizza bianca romana a gogo' ...grazie un ottima idea la sera davanti alla tv....grazie ovviamente con la mortadella .come consigli tu...😙😍

[angelataddia]

ANCHE CON LA CIPOLLA, BRAVISSIMO SIMONE, X LE FESTE DI NATALE, FAI QUALCHE COSA ? COMPLIMENTI DI TUTTE LE RICETTE CHE FAI

[rossanapontecorvo]

Ciao Simone ricetta wau però ho seguito tutto il video ma non si sentiva il sonoro ciao Simone sei bravissimo 👋👋🤗😘

[mariatamburrelli]

Scusa ma le quantità degli ingredienti?

[silviagomera]

Questo vídeo da dipendenza lo sai vero??!! 🌴👍