Pizza Bianca Romana e Mortadella!! #pizza #recipe #bakery #baker #italianfood

Oggi vi porto nella mia splendida Roma per scoprire il più classico e street food Romano, parlo di ✨PIZZA E MORTADELLA✨ o Mortazza!!💪😍

Salvate il video 📹✅ per averlo sempre a disposizione perché vi innamorerete di questa ricetta!!

INGREDIENTI:
500 gr di farina 0 Manitoba 330/350w
220 gr di acqua fredda (dose1)
110 gr di acqua fredda (dose 2)
60gr di latte intero freddo
12 gr di sale fino
5 gr di miele o malto
Lievito di birra 2 gr fresco
100 gr di farina di semola per spolverare
qb di olio extra vergine di oliva
qb di sale fino

Forno statico 250º per 10 minuti nella parte bassa e 5 minuti al piano alto

0:00 introduzione
0:09 impasto autolisi
1:09 impasto
2:07 pieghe e lievitazione
3:17 formatura e preforma
5:05 stesura e cottura
6:58 farcitura e finale
Trovate la ricetta completa anche sul mio blog
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🔗LINK IN BIO
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[luisajanes]

Una volta i pasticceri erano molto gelosi e nessuno dava la ricetta, ad
adesso tutto e cambiato, grazie per le vostre ricette, siete molto bravo a spiegare, buona giornata ❤.