Пьяный кролик. Паштет из крольчатины в пиве.

Кролик 1шт
Печенка куриная 400г
Сердца куриные 200г
Лук репчатый 500г
Пиво 0,5-0,8л
Масло сливочное 150г
Сливки (30-35%) 400мл
Бренди 50мл
Соль по вкусу
Перец черный
Лавровый лист
Мускатный орех

Основные этапы:
Кролика разделить на части, залить пивом и водой (соотношение 1:1) так, чтобы мясо едва покрыло, добавить промытые куриные сердечки, перец черный, лавровый лист, довести до кипения, убавить огонь до самого слабого, варить до тех пор, пока мясо не начнет отваливаться от костей.
Вынуть мясо из бульона, в бульон положить промытую печенку, варить при слабом кипении до готовности (примерно 8-10 минут после закипания)
Вынуть печенку из бульона.
Лук нарубить, подрумянить в сливочном масле.
Снять мясо с костей, добавить печенку, сердца, обжаренный лук, сливки, бренди, пробить в блендере до однородного состояния, приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Перемешать до однородности, хранить в холодильнике не более недели.

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:

Лицензия Creative Commons
Произведение «Пьяный кролик. Паштет из крольчатины в пиве.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.

[BR_ORG]

Не правильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь - паштет нужно на хлеб мазать с той стороны хлеба где поверхность больше :-)

[alexandrtsurkan]

Добрый день из Одессы! Обожаем Ваш канал и многое уже готовили. Паштеты наше любимое лакомство, но такой мы ещё не готовили, есть над чем поработать. Спасибо Дмитрий за интересный сюжет.

[amecom]

Стопочка красивая. У моей бабушки такие были.

[ДмитрийСорокин-мб]

Один из лучших кулинарных каналов 👍👍👍👍

[Tysja-]

Так ! Баранью ногу я уже купила. Лежит в морозилке, ждёт празднования Нового И тут опять такой рецепт обалденный. Даже и не знаю успею ли я всё это приготовить. Уж очень красиво паштет выглядит и наверное вкусный! Короче! Надо искать кролика !

[Antoshkin-Aleksei]

Кролики это не только ценный мех и баночка паштета

[Brazuka]

Супер Дмитрий, лайк однозначно, как всегда!!!

[ЕленаКулагина-иж]

Блин, муж услышал про пиво и бренди в паштете и побежал покупать кролика😂

[alexandertarasov]

Дмитрий, Вам огромное спасибо. От меня лайк.

[maxacoustic]

Я вот тоже без бокала готовить не могу) Например, сегодня под борщ и утку конфи уговорил 2/3 белого сурожа от массандры. Очень комфортно после этого смотреть подобные кулинарные видео))

[ГагикСтепанян-йм]

Дима привет из Оренбурга, я не перестаю удивляться, как ты красиво ведёшь канал, не навязчиво, иногда с маленьким рассказом, или юмором, коротко и ясно, всё по делу. Я хочу дать тебе совет, ты можешь работать преподавательем блогеров и это очень нужно наше время, подумай об этом

[andrebo]

Очень лайк 👍
Обязательно попробую
Обожаю паштеты, но готовили дома исключительно из печени.
Спасибо за рецепт, ну и мяснику за секреты!)

[vsyakayazhestyanka]

Дмитрий, читаете мысли. Только на днях думал какой бы такой паштет приготовить. Отличная идея! Отличный канал!

[ВячеславВеселов-чя]

Дмитрий спасибо за необычный рецепт.👍👍👍

[mikhailburov]

Я бы, конечно, после добавления сливок, немного все прокипятил. Чтобы увеличить срок хранения.

[ExOfNot]

Беспокоит судьба пивного бульона. Он вкусен? Может, его тоже можно употребить?

[Glafiruska]

Как всегда, превосходно, Дмитрий! 👍👏👌

[ОльгаНовожилова-яю]

Познавательно было посмотреть, заинтересована. Спасибо

[NEEBEL]

Вот уж да!👍 Тот случай когда выпил и закусил сразу😂

[artilerist]

Дмитрий, спасибо.
Попробовал так приготовить. Все и хорошо, вкусно, но не мое :)
Классический паштет более привычен и любим.