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PIZZA CASERA con mucho queso SUPER deliciosa ❤️
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PIZZA QUESO CABRA 50% BIGA /50% POOLISH
ingredientes para 1 bandeja 40*30 para 4 personas
POOLISH :
200 gr / 7 oz harina fuerza (w 290-320 )
200 gr / 7 oz agua fría embotellada
2 gr / 1/2 TSP levadura fresca
mínimo 24 h de fermentación en la nevera
BIGA :
200 gr / 7 oz harina fuerza (w290-320)
100 gr / 3.5 oz agua fría embotellada
2 gr / 1/2 TSP levadura fresca
mínimo 24 h de fermentación en la nevera
DIA DE LA PIZZA
ingredientes de refresco para añadir a biga y poolish
20 gr /0.7 oz agua fría embotellada
8 gr/1/3 oz sal fina
8 gr / 1/3 oz aceite extra virgen de oliva
ingredientes para 1 bandeja 40*30 para 4 personas
POOLISH :
200 gr / 7 oz harina fuerza (w 290-320 )
200 gr / 7 oz agua fría embotellada
2 gr / 1/2 TSP levadura fresca
mínimo 24 h de fermentación en la nevera
BIGA :
200 gr / 7 oz harina fuerza (w290-320)
100 gr / 3.5 oz agua fría embotellada
2 gr / 1/2 TSP levadura fresca
mínimo 24 h de fermentación en la nevera
DIA DE LA PIZZA
ingredientes de refresco para añadir a biga y poolish
20 gr /0.7 oz agua fría embotellada
8 gr/1/3 oz sal fina
8 gr / 1/3 oz aceite extra virgen de oliva
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