BACALAO A LA VIZCAÍNA (DE MARTÍN BERASATEGUI) | Receta tradicional

Hoy hacemos un bacalao a la vizcaína, receta tradicional vasca, cuya salsa podemos utilizar para prácticamente cualquier pescado. Receta siguiendo las instrucciones del gran Martín Berasategui.

Cómo desalar el bacalao:

Cómo hacer caldo de pescado:

INGREDIENTES: 2 personas

2 lomos de bacalao
6 pimientos choriceros
2 dientes de ajo
1 cebolla morada
1/2 puerro picado
1 pimiento verde
1 tomate maduro triturado
1 trozo pequeño de pan tostado
Aceite de oliva virgen extra
1/2 litro de caldo de pescado
Sal

RECETA ESCRITA:

Las Recetas de MJ
2016

[trinibanon]

qué rico para Semana Santa viene fenomenal esta receta muchas gracias un besito y hasta la próxima

[LasrecetasdeMidori]

Simplemente una receta para triunfar!
Besos

[CocinaInternacional]

Que pinta más buena tiene éste bacalao!! 👍👍👍se ve exquisito! mis felicitaciones 😘😘😘

[palomamarmol]

que rico mj te mando un beso desde paraguai un besote 😘😘😘

[manuelramos]

buena receta MJ gracias de nuevo corazon

[obagoacg]

Esta salsa se puede congelar?
Gracias

[gabrielfernandes]

Me encanta del bacalao pero el su caldo porque mi abuela hace un bacalao tan salado que hay que poner leche y limón en su caldo, Pero, Con todos los procesos el pescaso es demasiado salado y mi abuela deja él desalado en bastante agua caliente y ella deja hervir el bacalao dos veces en una cazuela bien amplia y en mi opinión el mejor bacalao es de mi tía el bacalao ni suena como bacalao en su receta porque ella hierve con leche y quita toda la sal y pone nata pra dar cremosidad

[danielafernandaarayamolina]

mj por favor as una receta Chilena
Besos!!♥

[sandraflorpalao]

se puede reemplazar los pimientos chorizeros?

[jjaime]

En México el Bacalao a la Vizcaína es muy pero muy diferente.

[salvadormolto]

Donde compras esos lomazos de bakalao?aupa la ostia!!

[anakarenhernandezjimenez]

disculpa que es pimientos choriseros??es chile chipotle seco??

[nancymayorga]

DELICIOSO !!! KN KE OTRO PESCADO FUNCIONARIA X KE AKI NO CONSIGO EL BACALAO

[CocinaconOlayayPelayo]

Madre mía, esa salsa no puede tener mejor pinta. ¿Se puede mojar el pan ya? jajaja

[juanjosegarcia-escuderolar]

No creo que Bersategui haga una salsa tan mal ligada y "cortada"

[agustinmourino]

La salsa vizcaína no tiene tomate. Si se le echa tomate será otra salsa, muy rica pero no vizcaína. Saludos

[JosuBarrena]

Es una pena, eso no es una vizcaína. No se hace con cebolla morada, se hace con cebolla roja tipo zalla. Y choriceros vizcainos, no riojanos. Y no se le echa tomate ni pimiento verde.

[sergisolan]

Lamento escribir que, visualmente, se ve muy mal. No tiene buena presencia