COSA SIGNIFICA “DA CONSUMARSI PREVIA COTTURA”?

Questa settimana Daniele ci spiega la dicitura presente nell’etichetta di molti prodotti destinati a essere consumati cotti ma che spesso vengono consumati così come sono.

“Da consumarsi previa cottura” è una dicitura presente nell’etichetta di alimenti quali il salmone affumicato o i Wurstel. Il Wurstel è un tipo di carne già precotta ma che necessita un'ulteriore cottura prima di essere consumata.
Non dimentichiamoci che le carni conservate come quella di Wurstel, possono potenzialmente portare allo sviluppo di batteri come listeria, botulino (da botulus che vuol dire salsiccia), Escherichia e molti altri, se non vengono cotte prima di consumarle.

Quello che invece manca in etichetta sono le modalità e i tempi di cottura per evitare inconvenienti.
Per stare tranquilli consigliamo una cottura di 10 minuti in acqua bollente, un tempo necessario e sufficiente per portare il cuore del prodotto ad 80 gradi per almeno 10 secondi.