Πέτρος Συρίγος - Κουλούρια Θεσσαλονίκης

Πέτρος Συρίγος - Κουλούρια Θεσσαλονίκης

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

500gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250gr. χλιαρό νερό
1 φακελάκι μαγιά
2 κ.σ ζάχαρη (κοφτές)
1 κ.σ αλάτι (κοφτή)
50gr. βούτυρο ή ελαιόλαδο
1 κ.γλ. ταχίνι

Για το πασπάλισμα:
500gr. νερό
2 κ.σ ζάχαρη
σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπόλ βάζουμε το χλιαρό νερό με τη ζάχαρη, τη μαγιά και 100 gr. από το αλεύρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά στην άκρη σκεπάζοντας με μια πετσέτα, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε με το χέρι ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Μεταφέρουμε τη ζύμη στον πάγκο και ανακατεύουμε για 5 λεπτά ακόμη. Κόβουμε σε 8 κομμάτια τη ζύμη. Παίρνουμε το κάθε μπαλάκι και ανοίξτε σε μια λωρίδα και το «κλείνουμε» κάνοντας το κύκλο(κουλούρι). Για ευκολότερο άνοιγμα μπορούμε αν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε μόνο ελαιόλαδο και όχι αλεύρι.
Σε ένα πιάτο βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αυτό βοηθάει στο χρώμα που θα πάρουν τα κουλούρια όταν ψηθούν. Σε ένα άλλο πιάτο βάζουμε το σουσάμι. Βουτάμε το κάθε κουλούρι στο νερό και μετά στο σουσάμι.
Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί και ακουμπάμε πάνω 4 κουλούρια. Αφήνουμε τα κουλούρια να ξεκουραστούν και να φουσκώσουν, σκεπάζοντας με μια πετσέτα. Πρέπει να διπλασιαστεί ο όγκος τους. Αυτή η διαδικασία μπορεί να πάρει από 30 λεπτά έως 1 ώρα, αναλόγως αν είναι ζεστός ο χώρος.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 17-19 λεπτά. Σερβίρουμε τα κουλούρια σκέτα ή συνοδεύοντας με τυριά και αλλαντικά ή σοκολάτα.

Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media:

[anthipolaki]

Φοβερά...αφρατα γευστικά..έβαλα γέμιση φέτας.Σε ευχαριστουμε για την ιδέα σου και την συνταγή σου

[evievita]

Έγιναν πολύ ωραία. σε ευχαριστούμε για την τόσο εύκολη και πετηχυμένη συνταγή.Πώς μπορούν να καταψυχθούν; Ωμά ή και ψημένα;

[linasvloguk]

Wow looks yummy and delicious 😋 bread roll recipe dear.. enjoy watching your video.. new friend stay connected stay blessed 😋👍🙂🤝❤️🛎👌😍

[smaragdidam]

Στην κατάψυξη ποτε μπορουμε να τα βάλουμε πριν τα βουτήξουμε στο νερό με το σουσάμι ή και μετά;

[farantakisseliniotakiikefs]

Καλο είναι μετά το κόψιμο να τα αφήνεις τα φυτίλια να ξεκουραστούν 5 λεπτά ανοίγουν πόιο εύκολα, επίσης πιστεύω ότι αυτό.με την φέτα θα άνοιξε σίγουρα στο ψήσιμο θέλει καλό κλείσιμο όταν είναι γεμιστό το κουλούρι

[ΓιωργοςΤσιαγκλης]

Για σας που ρωτάτε για τα υλικά τα έχει στην περιγραφή του και στο site του

[elpidasoultani]

Δε γράφεις τί υλικά βάζεις και τι ποσότητες...και έτσι γρήγορα που περνούν δεν τα προλαβαίνω...