Бастурма из говядины, без закала.

Всем привет дорогие друзья, вы на канале Готовим От Души. Сегодня я вам расскажу, как приготовить бастурму из говядины, без закала. Приятного просмотра.
Рецепт:
Мясо говядины - 1 кг
Пищевая соль - 1 кг
Смесь приправ:
1 ст. ложка - чаман (пажитник)
1 ст. ложка - паприка
1 ст. ложка - мука
1 ч. ложка - кориандр
1/2 ч. ложка - чёрный молотый перец
4 зубчика чеснока
Процесс и время приготовления:
Засолка мяса - 3 суток
Вымачивание мяса - 3 часа
Прессование мяса - сутки
Просушка мяса - 3 суток
Обмазка мяса приправами и вялинье - 6 суток
Общее время приготовления - 13 дней, а съели за 1 день.
В готовом виде вес мяса - 500 грамм

[thaplinskijsergej]

Извините, а что такое закал?
Первый раз делаю мясо.
Не судите строго, хочу научиться

[dpxqxgq]

Спасибо за рецепт 👍заходите ко мне на чай 😊

[hunter_dd]

я распылителем водичку распыляю утром и вечером, эффект такой же

[cepimrf]

А какая ещё соль бывает в кулинарии? Автор