Без климаткамеры и других приспособ! Турецкая бастурма (пастырма) народный рецепт|(Домашняя колбаса)

Друзья, рецептов приготовления бастурмы или, как говорят сами турки, пастырмы очень много - и народные и профессиональные. Сегодня делюсь народным рецептом. Бастурма это очень вкусное деликатесное ферментированное очень ароматное мясо говядины. Готовится без специальных климатических условий и какого-либо оборудования и приспособления. Это не только потрясная закуска, но и начинка ;)

Ингредиенты

- 1 кг нежирной говядины
- 15-20 гр нитритной соли (опционно)
- 800-1000 гр крупной соли
Обмазка (чаман)
- 3,5 ст.л.пажитника
- 3,5 ст.л.сладкой паприки
- 0,5 ст.л.тмина
- 0,5 ст.л.черн.перца
- 0,25 ст.л.красного острого перца крупного помола (можно больше)
- 1 ст.л.соли
- 7 зуб.чеснока
- 1 ст.л.раст.масла без запаха
- 230 гр воды

Друзья, канал SHEf doma - это необычный кулинарный канал, где Вы сможете найти рецепты тех блюд и продуктов, которые мы обычно покупаем в магазине. Но так как в последнее время качество магазинных продуктов оставляет желать лучшего, то предлагаем вам готовить все самим с нашей помощью - все гораздо проще, чем кажется.
Рецепты как приготовить дома:
- хлеб
закваска для хлеба
хлеб на закваске
бездрожжевой хлеб
- колбаса
ветчина
сосиски
сардельки
рулеты
- сгущенка
- мороженое
все это и не только теперь Вы можете готовить для себя и своих любимых САМИ!
А также тем, кто следит за своей фигурой и придерживается жировой низкоуглеводной кето диеты, добро пожаловать в наш плейлист "Кето рецепты"

Плейлист «ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ ГОТОВОЕ В МАГАЗИНЕ»

Плейлист «КОЛБАСНАЯ ТЕМА»

Плейлист «САМА в ШОКЕ»

Плейлист «Супы»

Плейлист «Вторые блюда»

Плейлист «Турецкая кухня»

Плейлист «На сладенькое»

Плейлист «С тестом ФИЛО»

Плейлист «Хлеб и несладкая выпечка»

Плейлист «ПОПУЛЯРНОЕ»

[jndskdb]

Елена, мне даже обидно, что так мало просмотров. На некоторых каналах так многое просмотров, а в сущности все рецепты одни и те же. Овощи да курица, овощи и 🐔. Только в разной интерпретации. Я не против, чтобы там были просмотры и подписчики, но здесь не просто фантазия, а явное кулинарное мастерство. Спасибо вам.

[mamont]

Благодарю Вас! По плотности информации и ее уникальности, по подаче видео Ваш канал - лучший. И голос у Вас замечательный) Жду новые выпуски.

[sergeikoshemchuk]

как на блестящей лекции умного человека побывал. Это первый внятный рассказ из десятков. Благодарю!!!

[koshetirina]

Только что вернулся из Турции.Пробовал там бастурму.До этого игнорировал после армянкой.Турецкая не сравнится.С собой взять не получилось из-за весовых ограничений.Теперь сделаю сам.Спасибо за видеоинструкцию.Всё только по делу.Вы лучшая.

[prretce]

Приготовила второй раз бастурма по Вашему рецепту, вся семья в восторге, даже моя 9 летняя внучка оценила. Спасибо Вам большое. Всех Вам благ

[serpo]

Уважаемая! Ваши рецепты находка для выходцев и бывшего ссср на ближнем востоке. Мы делимся Вашими рецептами. Счастья Вам и Вашей семье!

[leonidsapir]

Елена! Спасибо за дружелюбие к чайникам (это я про себя), но профессиональный способ, тоже интересен. Все рецепты из ваших видеороликов получаются! Особое спасибо за советы по термообработке!

[nataliaf.]

Елена, я много видела разных рецептов, но вашему доверяю абсолютно. Спасибо за ваши видео.

[SHEfDoma]

Друзья, настоятельно рекомендую посмотреть вот эти два плейлиста:
- На самом деле большинство того, что покупаем в магазинах, мы можем готовить сами, дома, и без профессионального оборудования. Рецепты простые, не замороченные. И поверьте, приготовив единожды дома, больше в магазине покупать не будете.
- отдельный лист по домашним колбасным изделиям. Домашняя колбаса - это круто! Присоединяйтесь!

[IrinaOrehova]

Это просто божественно! Какой замечательный рецепт, спасибо большое! Какой-нибудь кеторецепт с бастурмой покажете нам, Елена?

[veronikavartanova]

Елена, вы умничка! Выглядит просто потрясающе! Спасибо вам за проделанный труд, пошаговые прекрасные объяснения и секреты и подсказки по сложным моментам!

[hsiukvt]

Бастурму я делала пока только из курицы. Теперь горю желанием сделать его из говядины, так как свинину не люблю! Спасибо Вам огромное за отличный рецепт!🌹👍🙂

[tnyevlq]

Вчера сделал как вы, скоро посмотрю что получиться, Я посмотрел много рецепту но этот ваш рецепт самый лучший.

[NatalyNatashenka]

Спасибо за рецет! Но я всё же соль отвешиваю по весу( 35г/кг), и просаливаю дольше, но в холодильнике. Как-то так мне спокойнее)) А намазку делаю точно как у вас, очень вкусно получается.

[Evgenija]

Леночка, спасибо огромное за рецепт!Делала по другим рецептам, попробую и по Вашему!

[sabirsharifbekli]

Просто супер, ellerinize sağlık dilerim 🤲🇹🇷🇦🇿🇹🇷🐺

[serj]

Вот это действительно толковые советы! Видно что делаете не первай раз. Сам пришёл к этому путем проб и ошибок. Особенно понравилось что солите по немногу тоже пришёл к этому. А то обычно этой соли сыпят по килограмму на кусок. Добавил бы от себя совет что надо делать сразу 2-3 кг бастурмы, килограмм очень быстро уходит 😁 Спасибо

[soldieroffortune]

Пожалуй самый красивый и хороший способ бастурмы. И очень профессионально и грамотно построен ролик и обьяснение. Браво! До этого делал бастурму по общепринятому способу и никак не мог понять как уменьшить степень солености. Теперь увидел рабочий способ с меньшим количеством соли. Какова роль нитритной соли и нельзя ли без нее? Не знаю просто где ее найти)) И во всех видео фигурирует пажитник. Какова его роль и нельзя ли его заменить чем-то другим? Заранее спасибо!

[galinaMalinovka]

Леночка, лайк однозначно👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 за подачу и старание😊.

[jztgwdf]

Спасибо большое за такой подробный рецепт!!!