Recette de l'Aïoli - 750g

L'Aïoli :une sauce aux accents du sud ! Un classique des sauces provençales qui se marie avec un grand nombre de plats !

Ingrédients pour l'Aïoli :
3 jaunes d'œufs
2 gousses d'ail
1 pomme de terre cuite et tiède
15 cl d'huile d'olive
¼ de jus de citron
Zeste de citron
Sel et piment d'Espelette

---------------

PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !

---------------

Retrouve nos recettes de sauces

Et toutes nos vidéos sur notre chaîne 750 Grammes

La chaîne 750 Grammes, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe. Des

recettes simples aux recettes sophistiquées, 750 grammes est LA chaîne à suivre pour progresser et s'amuser en cuisine !

[ritacaffier]

Je suis marseillaise je ne me souviens pas que mon papa mettait une pommade terre mais je vais essayer merci pour la recette

[anniemichelon]

En principe on ne met pas de pomme de terre, mais c'est vrai qu'elle facilite la recette, car pour monter une aïoli c'est un peu fastidieux selon moi !
En fait, pour nous l'aïoli en Provence, c'est le plat complet avec poisson, pommes de terre et légumes, oeufs durs accompagnés de la fameuse sauce.
J'aimerais voir ces concours de montage d'aïoli, quel spectacle ce doit être !
Merci à tous deux !

[bdns]

Aioli basque au piment d'espelette ; chaque region à ces specilaités  ; les variantes...ou comme à l'ail rose de lautrec ( encore + saveur mais + doux ) releve de piment meme en aioli rouge !!!! avec ou sans huile d'olive....bref chaque region c du bonheur ;;; et vive le sud

[zngovjl]

délicieuse recette je suis très satisfaite merci à vous . c'est quand même incroyable qu'il y ai des gens qui s'énervent car ce n'est pas la recette au quels ils sont habitués

[francoisvino]

Je viens de la faire... sans pilon j'en ai pas encore... réussi à la macgyver! Merci pour tout!

[hervetammaro]

moi je fais une mayonnaise normal ensuite je met de l ail suivant les personnes! c'est aussi bon! pour les personnes qui veulent éviter le gras un yaourt avec de l ail plus les légumes sa passe bien aussi! Hervé de Marseille!

[catherinedardenne]

Délicieuse j'y ai ajouter une pointe d'eau froide pour la détendre pour ma part mais excellente .. merci Chef Damien

[crysiumartek]

avec tous ces bons produits locaux....ont à besoin de rien d autre pour etre en forme..un pti café de temps en temps...moi aussi eleve en plein air...en plein gers..yep

[catherinedardenne]

Cette sauce j adore je vais la faire :)

[gordoj]

IL N'Y A PAS D'OEUF DANS UN AIOLI. comment peut on presenter ca?

[ChefDamien]

Je préfère ne pas répondre....Merci à toi. Chef Damien

[coletterekika]

Ça fait ça fait la première fois que j'entends parler d'une patate pour monter la mayonnaise alors là vous m'en toucher un bout je connaissais pas avec la patate

[Buiubrasil]

Est-ce qu'on peut manger l'aïoli avec du pain?

[ballentinelaura]

Je comprend pas, j'habite en Catalogne et l’aïoli ne contient pas de pomme de terre, ni de jus de citron et encore moins du piment d'Espelette...

[valerierenouf]

entièrement d'accord. d'ailleurs rien que le nom dit ce qu'il y a dedans.

[g_recette_de_cuisine]

Tiens moi au courant si tu testes. Chef Damien

[magirusr]

pas d'oeuf dans la vraie aioli  (risque de salmonelles l'été)
pour une vraie il faut beaucoup d'ail qui va faire adhérer l'huile d'olive, comme le pesto (j'ai dit  pistou)
il y a en pays catalan des concours de montage d'aioli
ail
gros sel
pilon
mortier
huile d'olive et basta

l'oeuf c'est pour la facilité

[lilianebratia]

Bonjour Chef Damien comment ça se fait que vous utilisez de l'huile d'olive et non de l’huile de tournesol ?
je vous pose cette question du fait qu'avec l'huile d'olive c'est très difficile de monter son aïoli (comme dans votre vidéo votre partenaire a un peu de mal) voire quasi-impossible expérience jamais abouti avec l'huile d 'olive en revanche très très bien réussi sans effort avec l'huile de tournesol ;D
Merci encore. 

[EminoMeneko]

Chef Damien.
Gordon Ramsay
Team Drizzle of olive oil
Drizzle = 2L
😁

[crysiumartek]

elle est pas belle la vie..de la part d un gascon...et bravo chef Damien pour ces multi recettes ( meme locales )...au grand public