🥣 Ma mayonnaise inratable

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©️ Remerciements
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset

[mariocremona]

Merci merci merci. Je vais placer un tout petit peu le contexte. Cela fait 40 ans que je cuisine pour moi, mes amis, ma famille. En amateur complet. Et sans me vanter, je suis un cuistot potable. Evidemment, je suis à des années-lumière de ce que vous ou d'autres chefs réalisent comme miracles, mais chacun son métier, n'est-ce pas? Et il y avait un truc que je ratais systématiquement: la mayonnaise. Depuis 25 ans, j'ai plus osé tenter cette sauce pourtant si basique. Et hier, j'ai pris mon courage à deux mains (ou plutôt le bol dans une main et le fouet dans l'autre) et je me suis lancé en suivant vos conseils. La magie a opéré. Vous avez réussi à me réconcilier avec la mayonnaise, que j'évitais de faire depuis si longtemps. Avec un goût juste incroyable! Je vous tire mon chapeau bien bas. J'oserais vous poser une question: par rapport à une mayonnaise en tube, industrielle, celle que je réalise désormais est plus ferme, d'une consistance entre la crème vanille et le flan. Est-ce normal?

[aliyassinemengoud]

votre passion, votre professionnalisme, vos œuvres font de vous un "Architecte en cuisine"!

[adnanadnan]

Bravo chef
Je ne suis pas cuisinier mais j'aime cuisiner pour moi même
J'ai beaucoup aimé votre travail et je vous avez découvert sur l'émission de top chef que je ne rate jamais
Vous êtes un grand monsieur avec un bon cœur et surtout vous êtes généreux et sympathique
Merci pour tout
Dieu vous protège de tout mal

[fabiolaferrante]

Votre livre est une vraie merveille !
TOUT y est : comment organiser sa cuisine, acheter les ingrédients, etc...
Très beau livre, très bien fait : une SURPIRSE très agréable à sa réception !
MERCI au Chef Nounours et à toute sa superbe équipe

[isabelleramassamy]

Oooh bon sang, d'habitude je rate toujours ma mayonnaise mais la, avec vos conseils et le bon dosage une vraie réussite 😃 merci beaucoup !!!

[Shonin-]

Bonjour Chef. Merci pour vos cours en vidéo. J'ai fais une école hôtelière en 98, par passion du métier. J'ai choisis l'Option restaurant (chef de rang). Revoir les bases culinaire me sont indispensable pour réjouir mon entourage. Grâce à vos soins ! Grand merci :) Aurore

[petrusecara]

Salut Philippe. Je fais ma mayonnaise avec le jus d’un citron à la place du vinaigre. Surtout pour les salades ça donne un goût plus frais. Merci beaucoup pour tes recettes et les astuces bien utiles.

[ludovicldejoint]

bravo chef et merci la vrai mayonnaise avec des frites oui, mais avec un oeuf mimosa ou une tomate a la parisienne, , un pur bonheur!!!

[alune]

Oh c'est la première fois que je réussis une mayo aussi bien ! Mille mercis ❤

[romainnibas]

Merci Chef car je suis vos vidéos depuis que je suis âgé de 15 ans et depuis j’ai vraiment progressé en cuisine (bon je vais être honnête avec vous je compte me spécialiser dans le cinéma muet mais je compte me servir de vos leçons de cuisine pour me cuisiner des bons petits plats) 😉

[leoniebc]

J'ai adoré j'ai fait pour 500 personnes et j'ai adoré je m'appelle Zélie j'ai 10 ans et je suis trop contente car tout le monde a aimé ta recette

[danielhortz]

Super Merci Chef.
Je comptais faire du colin panné purée salade aujourd'hui.
Pour ma part au départ j'ai ajouté une pointe de sirop d'érable de l'estragon de la ciboulette et du persil pour faire joli.

Il me manquait la sauce. Voila c'est fait
Encore Merci
Bonne journée à tous.

[countdown.moments]

Merci chef voilà un bon moment que je cherchais la recette de base sans mixer.

[zinakadri]

Merci merci merci Chef il y a longtemps que j'ai pas fait de la mayonnaise maison il y a 25 ans et je regarde parce qu'il me manque un ingrédient parce que j'arrive pas à la monter merci infiniment bonne fin d'année et pour l'année 2025 la santé la santé🎉🎉🎉🎉❤❤❤

[mrayache]

Un pro qui commence par dire lavez vous les mains c'est le meilleur des chefs !

[lesbergersdarcadie]

ma petite maman faisait la mayonnaise à la main comme vous ! mais c'est un tour de main comme on dit ! c'était dans la grande cuisine de la maison familiale à saint germain du salembre en dordogne . je ne vous parle pas des tomates farcies de maman ou de la purée maison avec le poulet roti dans la cheminée , époque lointaine demon enfance .... plats simples mais quand c'est bien fait c'est à tombé parterre .... oui doucement sur la mayo pour ceux qui gardent la ligne ! vidéo technique et conviviale bravo !

[beatricericard]

Merci chef c’est exactement ce que je fais et je ne la rate jamais belle journée

[remi]

La mayonnaise est une sauce que j'adore, que j'ai jadis mangé a tout les repas (depuis j'ai arrêté le sport et pèserai une tonne si j'en mangeais autant qu'avant), que je sais faire depuis mes 10 ans! et pourtant cette vidéo m'a appris une astuce que je tenterai la prochaine fois, mettre le vinaigre, le sel et le poivre, en premier et non en dernier!

[blackicerom]

Tellement marre de rater ma mayonnaise ! Et là, boum en 5 min à la main ! Trop facile merci beaucoup !

[stephaniegoujon]

Super Merci Mr, vos vidéos m'aident pour le cap cuisine de ma fille où il n'y a pas assez de détails, quel vinaigre quantités etc...