Μπακαλιάρος Τσιλαδιά στο φούρνο με σταφίδες και κρεμμύδια

Μπακαλιάρος παστός στο φούρνο. Παραδοσιακή συνταγή από την Μεσσηνία, γεννημένη από τους λιμενεργάτες του εμπορικού λιμανιού στην Καλαμάτα. Η αλμύρα του παστού βακαλάου ενώνεται αρμονικά με την γλύκα των κρεμμυδιών και της σταφίδας, ενώ η οξύτητα από την ντομάτα δίνει την γευστική πινελία για την απόλυτη αρμονία όλων των υλικών για μια αξέχαστη γεύση.

Φανταστικό φαγητό!

Στο βίντεο θα δείτε την συνταγή αναλυτικά καθώς και αρκετές πληροφορίες για τα υλικά και την προέλευση αυτής της συνταγής.

Πόσα ξέρεις για τον παστό μπακαλιάρο? Τον υγράλατο ή αλίπαστο βακαλάο που τόσο αγαπάμε εμείς οι Έλληνες και έχει την τιμητική του σε επίσημα τραπέζια εθνικών και θρησκευτικών μας εορτών?

Ο γνήσιος υγράλατος ή αλίπαστος (παστός) μπακαλιάρος παρασκευάζεται με ξήρανση και αλάτισμα του «ατλαντικού γάδου» (atlantic cod). Aνήκει στην οικογένεια Gadidae, στο γένος Gadus, είδος Gadus Morhua και αναφέρεται επίσης ως «γνήσιος γάδος» (true cod).

Καλή σας απόλαυση!!!

Σχετικά με το MagiaCookTv / about us :
Καλωσορίσατε στο magiacookTv δηλαδή στην κουζίνα μου, εκεί όπου με πολύ κέφι και μεράκι σας παρουσιάζω συνταγές αγαπημένες. Μαγειρέματα εύκολα και νόστιμα ! Το μαγείρεμα είναι μία διαδικασία διασκεδαστική και ταυτόχρονα πολύ δημιουργική. Με οδηγό τις πρώτες ύλες και τη φαντασία μας μαγειρεύουμε έτσι όπως μας αρέσει, δεν υπάρχουν κανόνες και περιορισμοί, μόνο πειραματισμοί!
Θέλω να σας παρακινήσω όλους να μπείτε στην κουζίνα σας και να φτιάξετε ότι τραβάει η όρεξή σας! Η προετοιμασία ενός γεύματος είναι εκδήλωση συναισθημάτων όπως η αγάπη, το νοιάζομαι και σε σκέφτομαι προς εμάς τους ίδιους αλλά και σε όσους το προσφέρουμε.
Εγγραφείτε στο κανάλι μου για να κάνουμε μαζί μαγικά μαγειρικά ταξίδια, να μοιραστούμε ιστορίες και γεύσεις τόπων.

Welcome to magiacookTv, at my kitchen, where I present favorite recipes with much enthusiasm and passion. Cooking easy and delicious! Cooking is a fun and at the same time very creative process. We are cooking guided by raw materials and our imagination, there are no rules and restrictions, only experiments!
I want to urge all of you to get to your kitchen and cook according to your appetite! Preparing a meal is an emotional event such as love, caring and thinking of ourselves and those who offer it.
Subscribe to my channel to participate in magic culinary trips, to share stories and flavors of places.

Επισκεφτείτε μας για περισσότερες συνταγές : / Follow us :
#μπακαλιαρος #παραδοση #μεσσηνία

ΕΝΟΤΗΤΕΣ
0:00 Εισαγωγή
1:13 Προετοιμασία του μπακαλιάρου
1:39 Τα υλικά μας
2:10 Πως μαγειρεύουμε την σάλτσα
3:19 Πως τηγανίζουμε τον μπακαλιάρο
3:49 Πως ενώνουμε την σάλτσα με τον μπακαλιάρο
4:27 Πως ψήνουμε στον φούρνο
4:45 Και ιδού το αποτέλεσμα!
5:09 Και λίγη ιστορία της συνταγής

[annamaria]

Υπέροχο φαγητό Μαρία!! Δεν είναι μόνο φαγητό του τόπου σου, αλλά και του δικού μου!!! Και στην Εύβοια φτιάχνουμε αυτό το φαγητό!!!! Νόστιμο, μελωμενο, ο συνδυασμός του λίγο αλμυρού με τη γλύκα της σταφίδας είναι συγκλονιστικός!!!! Γειά στα χέρια σου φιλενάδα!!!! Στις 25 Μαρτίου τρώμε μπακαλιάρο με σκορδαλιά κρατάμε όμως λίγα κομμάτια και σε 1-2 φτιάχνουμε συτο το φαγητό που μαζί με φρέσκο ψωμί είναι για πολλές βουτες!!! 😋😋😋😋😋 Φιλιά πολλά!!! 💋💋💋💋❤️❤️❤️❤️

[ΔΗΜΗΤΡΑΔΗΜΙΖΑΑΘΑΝΑΣΟΠΟΥΛΟΥ]

Καλησπέρα πατριωτισσα.τέλειο το φαγητό σου μπράβο.θα το φτιάξω μου θύμησες το τρώγαμε ποιο παλιά στο χωριό.καλη συνέχεια πολλα πολλά φιλιά🥰🥰💞💞

[melpomeni]

ΥΠΕΡΟΧΟ πραγματικά ΥΠΕΡΟΧΟ φαγητό εγώ συνήθως το έκανα σε βαθύ τηγάνι αλλά δεν έβαζα την μαύρη σταφίδα δεν την ήθελαν τα παιδιά μου. Να είσαι καλά Μαρία μου τα φιλιά μου!!!😍😘❤

[xrusasig]

Καλημέρα Μαρία πολύ ωραίο το γιορτινό φαγητό που μας έδειξες κ σε εύχομαι να περάσεις καλά. ❤😘👍

[NikephorosAer]

Μπράβο! Άσε που τηγανίζετε σε ελαιόλαδο... Δυό φορές μπράβο! Δεν μπαίνει στο σπίτι μας άλλο λάδι.
Αντιστεκόμαστε υπέρ της νοστιμιάς και της Υγείας μας. Μετά Τιμής, Νικηφόρος Άνεμος.

[odysseasntalias]

Αυτο το φαγητό δεν τρωγεται μονο στη Μεσσηνία. Τρωγεται σε ολη τη Δυτική Ελλάδα και μαλλον ειναι βενετσιάνικη επιρροή. Τον εχω φαει στην Αρτα και στην Πρεβεζα . Ειναι εκπληκτικό φαγητο.

[mariapapafili]

Μπραβο ωραια μαγειρεμενο εχει μεινει με το λαδι γιατι βλεπω καποια φαγητα που ειναι νερωμενα

[mixalispatsourakis]

Μαρία μας γειά σου! Έχω αρκετό καιρό να δω βίντεο σου και αναρωτιέμαι;
Που είσαι, τι κάνεις, προετοιμάζεται γιά νέα βίντεο;
Με ανυπομονησία σε περιμένουμε!!

[Β.Π-πτ]

Πρωτότυπη συνταγή, δεν έχω ποτέ πιάσει φιλέτο μπακαλιάρου στα χέρια μου, είμαι τυχερή που τον τρώω στην μανούλα μου ακόμη. Αλλά ως γνήσια γλυκαντζου όσο εσείς μαγειρεύατε, εγώ έβλεπα τις δύο πιατέλες στο τραπέζι της κουζίνας με το χαμηλό κέικ! 😅 Τι είναι? Μπράουνις????

[ΖΩΗΜΑΛΛΑ]

Και στο χωριό μου το κάνουμε στην Ρούμελη πέρα από το αυλάκι δεν είναι δική σας.